ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

食欲の秋！いかがお過ごしでしょうか
秋刀魚に栗、柿など秋は美味しい食材がたくさんあってテンションあがりますね
さて次回の料理教室のご案内です

11月のメニュー

「クリスマスに使える洋食パーティーメニュー」
10月も後半、ようやく秋めいてきましたね！過ごしやすい秋はあっという間に終わり、寒い冬がやってきますが、冬はイベントがたくさん！11月はそんな冬にぴったりのクリスマスにも使えそうな、きらびやかなメニューをご紹介します

■骨付き鶏もも肉のローストチキン
クリスマスと言えばチキン骨付き鶏もも肉で自宅でも手軽に出来ちゃうローストチキンローズマリーの香りが食欲そそるメニューです

■クラムチャウダー
あさりの旨みがギュッと詰まったクラムチャウダー寒い冬には間違いなく大活躍するスープです

■トマトカップのクスクスサラダ
トマトの器に、クスクスとエビのサラダを詰めて彩りも鮮やかな映える一品クスクスとは北アフリカ発祥の世界最小のパスタのことです

■ビターチョコレートクリームのダコワーズ
アーモンドプードルと卵白を使って、しっとりとして美味しいダコワーズをご家庭でビターチョコレートクリームを挟んで飾り付けをすれば、パーティーにピッタリなスイーツに

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ
詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

暑さが少し落ち着き、先週は少し過ごしやすく感じましたね
まだまだ残暑は続くようですが秋が待ち遠しい今日この頃
さて次回の料理教室のご案内です

９月のメニュー

「残暑を乗り切る　パワフル沖縄料理」
夏の厳しい暑さもひと段落！とはいえまだまだ気温の高い日は続くようですね。。ゴーヤー食べて残暑を乗り切りましょう

■タコライス
タコスの具をごはんに乗せた沖縄のB級グルメ、タコライス！ちょっぴりスパイシーに味付けしたタコミートとたっぷり野菜とチーズをトッピングしたヘルシータコライス自家製サルサソースで仕上げます

■ゴーヤーチャンプルー
沖縄の家庭料理の定番中の定番、「ゴーヤーチャンプルー」シンプルに味付けは塩をメインに仕上げます島豆腐と合わせて

■アーサ汁
こちらも沖縄家庭料理の定番アーサ汁ミネラルたっぷりのアーサの磯の香りが口の中で広がるあっさりしたスープです

■ジーマミ豆腐
生の落花生から作る手作りジーマミ豆腐プルン＆モチモチ食感の素材の旨みを十分に味分ける1品です

■黒糖のブランマンジェ
沖縄黒糖で作るブランマンジェ黒糖の上品な甘みとコクがたっぷりのブランマンジェ

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

ムシムシじめじめした天気が続いてますねカラッと晴れてすっきりした天気が待ち遠しい今日この頃
さて、そんな季節はぶっ飛ばせということで、次回のお料理教室のご案内です
（今回は7～8月にまたがっての開催です）

７、８月のメニュー

「夏の、エスニックエキゾチックごはん」
梅雨が明ければいよいよ、真夏に突入、本格的に暑くなりますねそんな暑い夏になぜか食べたくなるエキゾチックなインドネシア料理をご紹介します

■ナシゴレン
インドネシア料理の定番、ナシゴレン「ナシ」はごはん、「ゴレン」は焼く・炒めるという意味で、インドネシア風のチャーハンですちょっぴり甘辛くって食欲UP間違いナシのごはんです

■ガドガドサラダ
こちらもインドネシアの定番料理、「ガドガド」季節の温野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べるインドネシアのサラダちなみに「ガドガド」とはごちゃまぜという意味だそう

■鶏肉のサテ
インドネシア風の焼き鳥、サテ・アヤムピーナッツバターを使ってご家庭でも手軽にサテが出来ちゃうちなみに「サテ」は串焼き、「アヤム」は鶏肉のことだそうですちょっとしたパーティーにも使えるハンディーフードです

■ソトアヤム
インドネシアのスープ、ソトアヤム鶏肉と春雨をスパイス香るスープに合わせて「ソト」はスープでこちらも「アヤム」は鶏肉ですねスパイスの香りで、食欲が落ちる夏にもぴったりのアジアンスープです

■グリーンスムージー
紫外線が気になる夏に飲みたい、グリーンスムージーをご紹介します小松菜とビタミンたっぷりの柑橘系のフルーツを合わせて、美肌効果UP

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

清寿軒のどら焼き

ずっと行きたかったどら焼き屋さん、「清寿軒」何度か訪問をトライしたものの、毎回タイミング悪く売り切れで買えず今回は平日の午前中＆天気は雨だったこともあり、やっと買うことが出来ました

こちらのどら焼きは大判と小判の2種。小判は一枚の皮であんこを包んでいて、あんこがはみ出そうなくらいたっぷり！大判は通常のどら焼きタイプで2枚の皮であんこを挟んでいますあんこ好きの方には小判がおすすめです
皮は薄めで香ばしくほんのり甘くて、はちみつ感は弱く、しっかり焼いてる感があります。中のあんこは、これまた美味しい！しっかり甘いけど、くどくなく、香ばしい皮にぴったりの上品なつぶし餡美味しくいただきました

うさぎやとすずめや

好きなどら焼き屋さんと言えば、「うさぎや」と池袋の「すずめや」。個人的にははちみつ感たっぷりで皮がふわふわの「うさぎや」のどら焼き方が好きかな

ちなみに今回清寿軒では栗饅頭も購入！栗がぎっしりでこちらも美味しくいただきました

代官山　ヒルサイドパントリー

久々に代官山へ来たので、美味しいパン屋さん、「ヒルサイドパントリー」に寄りましたかなり前、学生の頃、ここのパンにはまってよく買いに来てたのですが、最近はご無沙汰で、久々の訪問
ここは旧山手通り沿いのヒルサイドテラスにあるパン屋さん！デリや食材店も併設されてて、ついつい長居しちゃう大好きなお店です

クロワッサンがおいしい

私のお気に入りは、「天然酵母のクロワッサン」焼き上がり時間だったようで、タイミングが良く購入できましたここのクロワッサン、天然酵母ならではの食感で、外はさくっと、中はもっちり、しっとり、どっしりといった感じで食べごたえのあるクロワッサンバターがほんのりと香り、少し甘味を感じながらもさっぱりした口当たり
通常のバターたっぷりクロワッサンのサクサク、ホロッとした感じもいいけど、ここの天然酵母のクロワッサンは食べたらはまります天然酵母のパン好きの方にはお勧めの1品ですその他のパンも美味しいのでぜひぜひ

行列のできるアジフライ「京橋　松輪」

京橋にある、アジフライで有名な「松輪」に行ってきましたここは娘のパパから教えてもらった、究極のアジフライが味わえるお店。平日のお昼にお邪魔しました
混むと聞いていたので、お店にランチのOPEN10分前に到着したのにもかかわらず、すでにすごい列。年配の方が多かったような、その中に銀座界隈のサラリーマンもちらほら。1巡目に入れないかなとドキドキしてたのですが、運よく1巡目で入れました！

メニューは一つ、「アジフライ定食」

メニューはひとつ！アジフライ定食＠1200それと+300円で小鉢があります。
オーダーして少ししてアジフライが運ばれてきました。お膳でサーブされるのは、大きくカラッと揚がったアジフライ2尾と骨せんべい、冷奴、わさびが添えられた大根おろし、お新香、そしてごはんとお味噌汁。

大きめの熱々アジフライはぷっくりと肉厚！脂の乗りも程よく、並ぶのも納得のお味わさび大根おろしと合う合う！ちなみに大根おろしはおかわりOK！おかわりしちゃいましたもちろんそのままでも美味しい
こちらの究極のアジフライ、1日限定60食！うわさに違わず、並んででも食べたくなるアジフライでした

東京はここ最近、一気に暖かくなりましたね！中には既にGWに突入＆13連休という方もいらっしゃりますでしょうか
さて、お待たせしておりました、お料理教室のご案内ですビール和膳のサンプリングも実施いたしますので、今回は再び和食メニューです
（ちなみに今回は5～6月にまたがっての開催）

５、６月のメニュー

「出汁かおる　繊細和食」
大分暖かくなり、過ごしやすい日々が続いてますね今月は、お出汁本来のうまみが引き立つ、繊細な和食メニューをご紹介します

■筑前煮
根菜と鶏肉を使った人気の煮物、筑前煮出汁と具材の旨みをたっぷりと味わえます
■鰯（いわし）のつみれ汁
鰯の美味しさを存分に味わえるお椀です！出汁と合わせてお吸物仕立てに
■なすの煮びたし
こちらも副菜の定番、なすの煮びたし。ご家庭でも作りやすい、揚げずに美味しく作れちゃう1品です
■黒胡麻ぷりん
栄養価たっぷりの胡麻を使った、ぷりん。美味しくって美容にもいい和スウィーツ

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

4月に入り、急に暖かくなり過ごしやすい季節になりましたねまださくらもちらほら残っているのがみられます

和膳

さて、ただ今、料理教室検索サイト「クスパ」さんとのコラボレーション企画により、和食が美味しくなるビール「和膳」のサンプリングを実施しております

今回お配りする和膳ですが、アルコール度数3.5％の優しい口当たりのビール私はお酒はほとんど飲めないので、うちの娘のパパの試飲によると、ビールと発泡酒の間のような飲み口だとか繊細な和食の旨さを邪魔しないビールってことでしょうか（サントリーさんのページはこちら）

5月のレッスンでお配りします

こちらのサンプルは5月のお料理教室にご参加いただいた方にお土産としてお渡しいたしますというわけで、連続になりますが、来月の教室は和食メニューを予定しておりますなお、サンプルはなくなり次第終了させていただきますので、ご了承ください

今日はひさびさに暖かかったですねもうすぐ3月！春の訪れを嬉しく感じる今日この頃
さて、3月の料理教室のご案内です3月は基本の和食です

３月のメニュー

「ブリブリ和定食」
2月は関東でもしっかりと雪が降りましたね。2度も！！まだまだ寒い日は続いておりますが、3月は、日本人としてはホッと心が落ち着く和定食メニューをご紹介します

■豆ごはん
グリーンピースを使った、シンプルな豆ご飯。ほんのり効いた塩味で、どんな料理とも一緒にいただけるベストフレンド
■ブリの照り焼き
甘辛いタレが食欲を誘うブリの照り焼き。覚えておきたい魚料理の定番男性にも好まれる一品ですね
■あんかけ茶碗蒸し
こちらも和食の定番、茶碗蒸し！あんかけタイプで仕上げるので 熱々でいただけるのと、見た目もリッチに仕上がりますね
■しじみ汁
必須アミノ産がたっぷり含まれた、美肌効果もあるしじみ。赤出汁を合わせて魚料理にぴったり合います
■関東風桜餅
長命寺とも呼ばれる関東風桜餅。道明寺の関西風桜餅とは違って、小麦粉を使いクレープ状のお餅であんを巻いて仕上げますまさに春を感じられるスウィーツです

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

寒い日が続いてますねでも私の実家の沖縄ではもう桜が咲いているようです春が待ち遠しいですね
さて、来月の料理教室のご案内です2月はカジュアルイタリアンです

２月のメニュー

「トラットリア de イタリアン」
もうすぐ2月。冬まっただ中で、春のおとずれが待ち通しい季節ですねそんな2月は、ちょっと春を先取りして菜の花を使ったペペロンチーノなど、カジュアルなイタリアンメニューをご紹介します

■タコの彩りカルパッチョ
ゆでタコを使って、おしゃれなカルパッチョを作りますパプリカとトマトで彩り鮮やかに、タマネギも敷き詰めて野菜も取れる一品。バルサミコとオリーブオイルのドレッシングで！

■菜の花とベーコンのペペロンチーノ
オリーブオイルに、にんにくと唐辛子を合わせてパスタと絡める、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニこれはペペロンチーノの正式？名称で、「にんにく、オリーブオイルと唐辛子」というそのまんまの意味だそうでこの3素材だけのシンプルな定番イタリアンパスタに、季節のお野菜の菜の花とベーコンを合わせて仕上げます

■鶏肉のきのこたっぷりカチャトーラ
イタリア・トスカーナの定番料理、カチャトーラこれは猟師風煮込みということで、ざっくばらんなワイルド料理。トマトときのこを合わせて鶏肉をじっくり煮込みます！

■バニラのパンナコッタ
イタリアの定番スイーツ、パンナコッタバニラビーンズをぜいたくに使った、ぷるんと食感のクリーミースウィーツ

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

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