めんべい★


最近我が家に常備されているおせんべいですfutaba.gif銀座に立ち寄った際に九州のアンテナショップでたまたま見つけて買った「めんべい」cake.gif
これがなかなか美味しいんですkao-a08.gifくせになっちゃう味icon_biggrin.gifなので今回リピートで大箱を購入usagi.gif

この「めんべい」ですがTV番組のがっちりマンデー!!で紹介されたとかで今人気UP中らしいですup.gifこないだ近所のスーパーマーケットで「めんべいふりかけ」というものもありましたicon_eek.gif
「めんべい」お勧めですgirl.gif


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焼肉@home


今日はお家で焼き肉buta.gif涼しくなって過ごしやすい季節になったので窓を全開にして焼き肉ですkaeru.gifお肉は鹿児島県産や山形県産の和牛カルビやロースなどなどashiato02.gifかぼちゃやさつまいも、れんこんなどのたくさんのお野菜といただきましたspoon02.gif

味付けはお塩とこしょうのみkinoko02.gif大根おろしに自家製シークワァサーポン酢をかけてさっぱりとgirl.gif

外で焼き肉もいいけどたまにはお家で焼き肉もいいぜcake.gif

ちなみにお気に入りの焼き肉屋さんは鹿浜のスタミナ苑been.gifかなり行ってないけど、昔は何度か足を運んで数時間並んで美味しい焼き肉食べましたicon_biggrin.gifまだスタミナ苑を超す焼き肉屋さんには出会ってないかもーkao-a10.gif


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日本なし★

友人から梨をいただきましたbuta.gif九州出身の友人で、今回いただいたのは熊本県産の梨futaba.gifかなり大きくてずっしりと重いkao-a07.gifちょうど今が旬の梨ですねup.gif

ちなみに美味しい梨の見分け方は、形がよく果皮に張りがあり、同じ大きさなら重みがあるもので、皮に色ムラがなく、お尻がふっくらとして広いものがよいようですkira01.gif
食べごろは皮のザラザラ感がツルツルに変わったころhalloween.gif熟すにつれてザラザラが減るそうですkira02.gif

今回いただいた梨、水分たっぷりで甘くて美味しかったです~girl.gif


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かぼちゃのシフォンケーキ★

急に寒くなって秋の気配icon_eek.gif秋は根菜類が美味しい季節ですfutaba.gifさつまいもやかぼちゃなど、美味しいものがいっぱいbuta.gif

今日は秋なのでかぼちゃを使ったスイーツを作りましたhalloween.gif蒸したかぼちゃを裏ごしてシフォンケーキにgirl.gifローストしたくるみも混ぜ込み焼き上げましたcake.gifかぼちゃの甘みが広がる体に優しいシフォンケーキですheart06.gif本日の教室でお出ししましたspoon02.gif


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おはぎ★

今日はお仕事で上野に立ち寄ったのでおはぎをお土産に買いましたgirl.gifちょうどお彼岸なのでおはぎな気分だったのでbuta.gif

今回おはぎを購入したのは「むしやしない処 仁々木」という和菓子屋さんcake.gif秋なので栗あんのおはぎと粟をこしあんでくるんだおはぎを購入kao-a08.gif自家製ごぼう茶と一緒にいただきましたぁte02.gif


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金子半之助@日本橋 ボリューム満点の天丼

今日は日本橋で東京駅付近で用事があったので、お散歩がてら歩いて日本橋へbuta.gif前から気になっていた天丼を食べに行くことにbikkuri03.gif金子半之助の天丼ですicon_eek.gif夕方の5時ごろだったのでそこまで並ばずに入れましたkao-a07.gif

メニューは天丼のみでお味噌汁は別注文ですspoon02.gif天丼は立派な大きさの穴子と海老二尾、その他小柱のかき揚げや温泉卵の天麩羅もありました〜medamayaki.gifボリュームたっぷり過ぎて女性には完食厳しいかもkya-.gif天麩羅は胡麻油の香りがしっかりとしてカラッと美味しかったですgirl.gifただ量が多すぎて残しちゃいましたkao21.gif


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9月の教室★

9月になりましたがまだまだ暑いですねicon_rolleyes.gifでも今年は昨年ほど厳しい暑さではなかったかもーki.gif早く涼しくならないかなーhaibisukasu01.gif
さて、9月の教室は和食メニューですspoon02.gif和食の定番、筑前煮や旬の秋刀魚を使ったつみれ汁を作りますup.gifもちろんちゃんと一番だし、二番だしを取って、お魚は手開きしますhone.gif

ちなみにこちらの食器は今回使用した食器達ですheart05.gif沖縄から取り寄せた器ですーmushi.gifほとんどHANAさんという作家さんの食器ですが、どれも素敵で大好きですusagi.gif人気で手に入れるのが結構大変なんですkao19.gif
来月の教室は中華を予定してますmedamayaki.gif近日中にスケジュールとメニューUpいたしますheart06.gif


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【レシピ載せてます】シークァーサーのココアロール♪

実家からたくさんシシークァーサーが届いたのでシークァーサーでロールケーキを作りましたgirl.gifシークァーサー果汁を生クリームと合わせてシークァーサークリームを作り、ココアの生地でくるくる巻きましたicon_biggrin.gifさわやかなクリームがココアと合う~icon_cool.gif乳脂肪は酸と反応すると固まってしますので今回はゆるめに生クリームを泡立てシークァーサー果汁と合わせました~cake.gif少しとろみがついたところで果汁を入れるとちょうどいい固さのクリームに仕上がりますよgirl.gif

レシピはこちらcake.gif ↓↓↓

heart01.gifシークァーサーのココアロールheart01.gif
≪材料≫24×24の天板1台分
(ココア生地)
・卵 2個
・薄力粉 20g
・ココア 15g
・きび砂糖 45g
・生クリーム 大さじ2
・塩 ひとつまみ

(クリーム)
・生クリーム 100ml
・きび砂糖  小さじ1/2
・シークァーサー果汁 大さじ1

≪下準備≫
・型にオーブンシートをしいておく
・卵は卵黄と卵白に分けておく
・薄力粉とココアは合わせてはふるっておく
・シークァーサーは絞って種を除いておく
・オーブンを180度に温めておく

≪作り方≫
①ボウルに卵白を入れざっと泡立てた後、塩、砂糖を3回に分け加え、つやのあるしっかりとしたメレンゲ生地を作る。
②メレンゲに卵黄を1個づつ加え都度泡立て器で混ぜ合わせる。
③ゴムべらに持ち替え、粉類を加え切り混ぜし、レンジで温めた生クリームを散らすように加えやさしく混ぜ合わせる。
④型に生地を流し入れ表面をゴムべらでやさしくならし、180度のオーブンで10分やく。
⑤焼きあがったら型から出し、オーブンシートをしいたまま冷ます。
⑥クリームを作る。ボウルに生クリームときび砂糖を加え、少しとろみがつくまで泡立てる。※
⑦シークァーサー果汁を少しずつ加えちょうど良い固さのクリームを作る。
⑧あら熱が取れた生地にクリームを均等にのばし、手前から一気に巻き上げる。※2

※1 シークァーサー果汁は酸が強いので乳製品を合わせると固まります!クリームは泡立てすぎず、とろみがつく程度でOK!
※2 このとき巻き終わりになる部分の2cm幅程度はクリームをぬらずに巻くときれいに仕上がります


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シークァーサーとはちみつ♪

実家の母からたくさんのシークァーサーと沖縄産はちみつが届きましたgirl.gifシークァーサービタミンたっぷりでうれしーheart06.gif焼き魚はもちろん、サラダのドレッシングにしたり、ヨーグルトにかけても美味しいですkaeru.gif今回は早速シークァーサーを使ってロールケーキを作る予定ですcake.gif

はちみつは沖縄のオーシッタイ養蜂のはちみつhana04.gifこちらはミカンの花といじゅみつの2種kao-a07.gifシークァーサーとはちみつでシークァーサージュースを作ってもいいかもですosake02.gif

 


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プジョーのペッパーミル♪

ついに購入heart06.gifプジョーのペッパーミルkinoko02.gif必需品なのになぜかやっと購入ですgirl.gif今回は手のひらにちょうどおさまりのよい中くらいのサイズを購入ですhana01.gifやっぱプジョーは他のミルとは違いますねーーspoon02.gifプジョーでひくと香りがいい~usagi.gif

ちなみにペッパーミルってよくグリグリ左右にひいてる方みかけますが、あれって一方向にひくものらしいですicon_redface.gifグリグリしちゃうと刃がだめになって美味しいこしょうがひけなくなるの気をつけてくださいねーーkao16.gif


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