ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

今日はちょっと最近めでたいことがあったのでケーキを作りましたー。サワーロールケーキ生地はコーヒースポンジにして、クリームは生クリームを一晩水切りしたヨーグルトを混ぜてさわやかなクリームにおいしー

今日は恵比寿のフレンチ「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」でだんな様とランチ

人気店でなかなか予約が取れないお店
女性客ばかりでざわざわしてましたが接客はちゃんとしてましたー

で、お味はというと、まぁまぁって感じかなぁー

でもお外ランチはいいねー

今月はアニュを予約したので楽しみ

今日は久々にタルトを作りました♪ここ最近急に暑くなってバテ気味なので、ビタミン補給でオレンジをたっぷり使ったオレンジタルトアーモンドプードルでアーモンドクリーム生地を作り一緒に焼き込みましたお味はなかなか上々この季節にぴったりのタルトでした次回はタルト生地をココア生地にしてみようかなー

今日はぽかぽか陽気♪ごぼう茶作り日和だったので朝からごぼう茶作りをしました～
で、引き続きいちごタルト作りへいちごがたくさんあったので、たっぷり入れて焼きこみました焼き立ては甘くていい香り早く食べたいよ～次は何焼こうかなぁーでもまだこないだ作ったシフォンケーキもあるしーーー

おいしいりんごをGETしたのでりんごを使ったお菓子を作ることに…。結局、だんな様のリクエストによりマドレーヌを作りましたーりんごをまるまる1個使ってきび砂糖で優しい甘さに

最後にクランブルを散らして焼いてみましたりんごがジューシーでふんわりマドレーヌ、大好評でしたー

レシピはこちら　↓↓↓

りんごのマドレーヌ

≪材料≫シェル型6個分
（生地）
・薄力粉 90g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・シナモンパウダー　小さじ1
・バター　30g
・きび砂糖　50g
・卵　1/2個
・牛乳　大さじ2
・塩　少々
・りんご　1/2個
（クランブル）
・バター 10g
・薄力粉 10g
・アーモンドパウダー 5g

≪下準備≫
・粉類は合わせてふるっておく
・りんごは1cmの角切りにしておく
・型にバターを薄く塗り強力粉をはたいておく
・オーブンを180度に温めておく

≪作り方≫
①クランブルを作る。材料をボウルに入れ、大きめのそぼろ状になるまで手でもみ、冷蔵庫に入れておく。
②ボウルに卵ときび砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。
③牛乳も加えさらに混ぜる。
④ゴムべらに持ち替えふるっておいた粉類、塩を入れ混ぜ合わせる。
⑤バターをレンジで溶かし④に入れやさしく混ぜる。
⑥りんごも加え混ぜ合わせたら型に流し入れ、クランブルを散らす。
⑦180度のオーブンで18分焼く。

またまたシフォンケーキチョコが食べたくなってガトーショコラと迷い、チョコレートシフォンを作ることにチョコレートなのでいつもより卵白を多めにしてみましたー。
レシピはこちら　↓　↓

ちょこちょこシフォン
≪材料≫直径17cmのシフォン型1台分
・卵　4個
・薄力粉　40g
・ココア　20g
・きび砂糖　70g
・豆乳　50ml
・ラム酒　大さじ1
・ビターチョコレート　50g
・菜種油　大さじ2

≪下準備≫
・卵は卵黄と卵白に分けておく
・薄力粉とココアは合わせてふるっておく
・チョコレートは細かく刻んで菜種油とともに湯せんで溶かす
・オーブンを170度に温めておく

≪作り方≫
①ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ泡立て器ですり混ぜ、溶かしたチョコレートと豆乳、ラム酒も順に加えなじむまで混ぜる。
②①の生地にふるった粉を加えダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
③卵白を泡立てる。卵白をざっと泡立てた後、残りの砂糖を3回に分け加え、きめ細かなメレンゲ生地を作る。先がゆるやかにおじぎをする程度のやわらかさに！
④生地を合わせる。メレンゲ生地を②のボウルにひとすくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑤④で混ぜた生地を今度は③のメレンゲ生地に2回に分け入れ、ゴムべらで泡をくずさないように優しく手早く混ぜる。
⑥とろりとなめらかな状態になったら型に流し入れ、170度のオーブンで35分焼く。焼きあがったらすぐに逆さにし、冷ます。