ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

今年も残すところ数日になりましたね！ようやく寒くなってきましたが風邪をひかずに2016年を迎えてくださいね

さて、2016年1回目の料理教室のご案内です
年明け最初のレッスンは2月に控えているバレンタインにも活躍しそうなおもてなしメニューです

１月のメニュー

「バレンタインのパーリーごはん！！！！」
もうすぐ2016年！新年第1弾の教室は、華やかなパエリアやチーズケーキなど、「わいわいパーティー」にも「カレへのバレンタインメニュー」にも使える、ちょっとおしゃれな洋風メニューをご紹介します。

■おうちパエリア
サフランの香りと魚介たっぷりで見た目も豪華なパエリアご家庭のフライパンでも美味しくリッチに仕上がって、カレも大満足！なレシピをご紹介します！

■鶏肉のサラダwラビゴットソース
ジューシーなグリルチキンを添えて満足感たっぷりのサラダを！元気の出るラビゴットソースでいただきます

■ごぼうとかぼちゃのポタージュ
この季節にぴったりの体あたたまるポタージュかぼちゃとごぼうをしっかり煮込んで豆乳で仕上げる優しいスープ。

■マーブルチーズケーキ
クリームチーズとチョコレートを合わせたマーブルチーズケーキチョコレートはヴァローナのビターチョコを合わせます。バレンタインにも大活躍しそうなスイーツです！

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください

2016年も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

師走目前に急に本格的に寒くなってきましたね今年も残すところあと1ヶ月！！
さて今年最後の教室は冬に美味しいお野菜を使った和食メニューです

１２月のメニュー

「寒い冬のホッコリ健康和食」
急に冬らしく冷えてきましたね。12月は旬の食材で体も心も温まる和食をご紹介します

■塩昆布のさつまいもごはん
冬に美味しいさつまいもを、新米と一緒にお鍋で炊き上げてますさつまいもの甘みと塩昆布の旨みで何倍もいけちゃう炊き込みご飯です

■鶏とれんこんの黒酢煮
鶏手羽先と鶏手羽元を、れんこんと一緒に黒酢で煮て仕上げますダイエット効果もあるという黒酢と、コラーゲンたっぷりでお肌にも嬉しいです１品です

■切り干し大根のナムル
食物繊維やカルシウムが多く含まれていて栄養価の高い、優秀な乾物、切り干し大根あまり戻しすぎず食感を生かして和風ナムルに仕上げます

■かつお昆布出汁のきのこ汁
旬のきのこをかつお昆布出汁でお椀にいろいろな種類のきのこをたっぷり入れたシンプルで優しい１杯です

■豆腐白玉
絹ごし豆腐で白玉団子を作ります！ヘルシーでもちもちの豆腐白玉、寒い冬にぴったりの和スイーツです

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
今月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

先日沖縄に帰省したときにスーパーでローゼルを見つけましたローゼルとは、ハイビスカスティーに含まれているハーブ！ビタミンCやクエン酸たっぷりで女性には嬉しいハーブなんです旬は11月～12月初旬でちょうど今が旬

というわけで、東京に帰って旬のローゼルを使ってローゼルジャムを作ってみました
ローゼルの酸味とりんごの甘みが合わさってとっても美味しいジャムが出来ましたしかもローゼルジャムは色が綺麗なローズ色！手作りジャムは体にも優しくてお勧めです

旬のりんご、紅玉とシークワァーサーを合わせて作ったローゼルジャムのレシピをご紹介します↓

ローゼルジャムの作り方

≪ローゼルジャム≫
材料：
・ローゼル　　　約150～200g
・りんご（紅玉）　1個
・きび砂糖　　　　大さじ3～4
・シークワァーサー　2個

作り方：
①ローゼルは水で洗い、種を取り除く。
②りんごは皮をむいて小さめの1㎝角程度に切る。
③鍋にローゼル、りんご、砂糖を入れ火にかけ、軽く蓋をして途中2、3回かき混ぜ中火で15分程煮る。
④ローゼルとりんごが柔らかくなって滑らかになったところでシークワァーサーのしぼり汁を加えひと混ぜして火を消す。

※りんごは程よい酸味の紅玉がベストですが品種は何でもOKです
※シークワァーサーの代わりとしてレモン汁でOKです
※お好みでシナモンを合わせても美味しいです

東京ではなかなか手に入りにくいかもしれませんが、どこかでみかけたらぜひ作ってみてください

夏が終えたのかなと思ったら、梅雨の様な雨が続いてましたが、シルバーウィークはすっきり晴れて秋の陽気が心地良い今日この頃ですね秋最初のレッスンは体がぽかぽかしそうなインド料理をご紹介します

１０月のメニュー

「お家で本格☆スパイス香るインド料理！！」
暑い夏も終わり、日差しが優しく感じられる日が続いてますね秋は食欲の秋、いろいろな料理を楽しみたいものですよねそこで今回はおうちで作れる本格インド料理をご紹介します

■バターチキンカレー
インドカレーの定番中の定番メニュー、バターチキンカレーホールスパイスとパウダースパイスを使って、レトルトとは違う、本格的なバターチキンカレーを作ります

■チャパティ
全粒粉と水を合わせてこね、薄く延ばして焼き上げるチャパティインドの家庭ではナンよりも食べられてるそう。発酵ナシだから手軽に作れちゃうのも嬉しい

■海老のスパイス焼き
インドのスパイスをたっぷりまとった海老のグリル細かく刻んだ青唐辛子がほんのりピリッとして、食欲をそそります

■チャナ・チャトパタ（ひよこ豆のサラダ）
インドではポピュラーなひよこ豆（チャナ豆）を使ったサラダ、チャナ・チャトパタ細かく切った野菜をスパイスに合わせたカレーのお供にぴったりの一品

■タピオカココナッツミルク
アジアンスーツのタピオカココナッツミルクインドではお米や豆を入れて、さらにスパイスも隠し味で入るそうですが、今回はシンプルなタピオカココナッツミルクをご紹介します

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
今月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

ユニクロさんに取材していただきました☆

暑い夏が一旦終わったと思えば、なぜか梅雨の様なじめじめした天気が続いてますね

さて本日はご報告です！！先日ユニクロのジーンズモデルとして取材していただきましたお料理教室のレッスン風景や家族との団らん等、ユニクロさんのスマートシェイプジーンズを履いての感想を盛り込んで掲載いただいております

取材当日はあいにくの天気で雨でしたが、朝から夕方にかけて1日ががりの撮影を無事に終えることができました撮影にご協力いただいた生徒様ありがとうございました今回は主人と娘も一緒に登場してますぜひ見ていただけますと嬉しいです

記事はこちら

9月の料理教室はお休みです

9月のお料理教室についてご連絡です
来月、9月のお料理教室はお休みとさせていただきます。
10月以降については通常通り開催を予定しておりますので、皆様のご参加お待ちしております

いつもありがとうございます

やっとじめじめした梅雨が明けましたね
これから夏日が続きますが、夏バテしないよう夏の食材をたくさん摂って夏を楽しみましょー！！8月は夏の食材モリモリのイタリアンです

8月のメニュー

「夏の日のイタリアン.2015」
梅雨も明けて本格的な暑さ到来ですね外出するのも億劫になりがちですが、夏の食材をそろえてお家でイタリアンはいかがでしょうか

■ナスとモッツアレラチーズのトマトパスタ
夏の旬野菜、ナスを使ったトマトパスタモッツアレラチーズを合わせてとろ～～り美味しいパスタです！

■手作りフォカッチャ
イタリアン定番のパンと言えばフォカッチャ手作りだけどイーストで簡単に作れちゃう、オリーブオイル香るもちもちフォカッチャです♪

■鶏肉のスカロッピーネ
イタリアの定番家庭料理、スカロッピーネ！スカロッピーネとは薄切りにしたお肉をソテーする料理のこと。今回は鶏胸肉でスカロッピーネを作りますほんのりレモンとバターの香りでジューシーに仕上げます。

■枝豆の冷製スープ
夏に美味しい枝豆をつかったスープ。豆乳で優しい冷製スープに仕上げます

■ヨーグルトムース
暑い夏でもさっぱりいただけるヨーグルトムース！手軽に作れちゃう、スイーツです

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
今月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

GWはいかがお過ごしでしたか天気が良過ぎて暑いぐらいでしたね。
今回は夏の季節にぴったりな和食メニューをご紹介します！（今回は5～6月にまたがっての開催です）

5、6月のメニュー

「初夏のお家和食メニュー！！」
５月に入り一気に暑くなり、毎年のことながら春は一瞬、いよいよ夏の季節到来ですね！本格的な夏に備えて、夏の食材を使った和食をしっかり食べて初夏を楽しみましょう

■そら豆ピースケごはん
今が旬のそら豆を使った炊き込みごはんそら豆の風味を生かして、シンプルにお塩と昆布の旨みで炊きあげます

■さばのみぞれ和え
３枚に下ろしたさばをカラッと揚げて、かつおの出汁がきいたつゆと大根おろしを合わせてさっと和えていただきます揚げ物だけど夏でもさっぱりいただける１皿です

■トマトとオクラの赤出汁
夏の食材、トマトとオクラを使った赤出汁いつもの赤出汁をちょっぴり夏風にアレンジして見た目も元気になるお椀です

■きゅうりとささみの梅肉和え
きゅうりと柔らかくゆで上げたささみを梅肉で和え、サッパリといただける副菜です。きゅうりの歯ごたえと梅干しの酸味の相性がピッタリで、間違いないおいしさです

■一六タルト風あんこロール
愛媛の銘菓、一六タルトのようなあんこロール生地には柚子を練り込んでしっとりと焼き上げます！とても上品な和スウィーツです

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3月に入り、少しづつですが春の訪れを感じる今日この頃同時に春雨の日も多くすっきりしない日も多いですが、暖かい日もあったりと、春はすぐそこですね（今回は3～4月にまたがっての開催です）

3、4月のメニュー

「おうちで四川、本格中華！！」
ちょっとづつ日差しが暖かく感じられるようになってきましたが、まだまだ寒い日が続いてますね。そんなときは辛い物を食べて体をHOTに温めましょう

■本格！四川ふう麻婆豆腐
中華料理の定番おかず、麻婆豆腐仕上げに花椒を加えて、本格的な本格的な四川ふう刺激的な味わいの麻婆豆腐です

■トマトと大葉の水餃子
鶏ひき肉に、トマト・大葉を合わせた、さっぱりといただける水餃子。辛い麻婆豆腐のお供にぴったり酢醤油と針しょうがでいただきます

■豆苗と豆腐の中華卵スープ
栄養たっぷりの優秀なお野菜と知られる豆苗を、中華スープでいただきます豆腐と卵も加えて優しいお味で♪

■杏仁豆腐
中華のスィーツの定番、杏仁豆腐アマレット酒でちょっぴり大人な杏仁豆腐です

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2015年スタートしましたね今年もどうぞよろしくお願いします

さて、今年最初の料理教室のご案内です。お家でぱぱっと豪華に出来ちゃうイタリアンメニューをご紹介します

２月のメニュー

「自宅で手軽にイタリアン」
2015年もスタート、この冬も本格的に寒くなってきましたね春が待ち遠しい今日この頃です。
さて2月の料理教室は、冬の素材のカブなどを使って自宅でパパっと出来ちゃうお手軽イタリアンをご紹介します

■辛子明太子のパスタ
すっごく簡単に作れちゃうけど、ちゃんと美味しい辛子明太子パスタ旬のかぶの葉としめじを合わせて

■チキンソテーwithバジルソース
こんがりソテーした鶏もも肉をバジルソースと合わせて相性抜群のバジルでいつものチキンソテーが旨みUPで豪華に変身

■かぶと玉ねぎのスープ
冬が旬のかぶ！そんなかぶと玉ねぎのスープ優しい甘みで体も心も温まる、寒い冬にぴったりのスープです

■タコとオレンジのキャロットサラダ
ゆでタコとフレッシュなオレンジを合わせた人参サラダ色鮮やかでおしゃれなデザート感覚のサラダです

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来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

急に冷え込み、一段と寒くなってきましたが今年も残すところ1ヶ月！あっという間に師走に突入ですね
さて、今年最後、12月の料理教室のご案内です。定番！カジュアルお節メニューをご紹介します

12月のメニュー

「定番！teppanカジュアルおせち」
気づけばもうすぐ12月！本格的に寒くなってきましたね12月はこれから迎える新年に向けて、家庭で手軽に作れちゃうお正月メニューをご紹介します

■関東風お雑煮
かつおと昆布のしっかりとした出汁が美味しい関東風お雑煮体に優しく染み渡る上品なお椀です

■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩りを添えた1品
変わりお節の鶏ロールですが、お節料理に巻物が多いのは、形が書物に似て学問や文化を意味し、学問や習い事の成就を願っているようです

■お野菜たっぷり伊達巻
お節の定番、伊達巻をお野菜たっぷり入れて華やかに仕上げましたほんのり甘くてふっくら伊達巻鬼すだれを使えば自宅でも作れちゃう

■柿とかぶの紅白なます
（⇒漬け込むためこちらでご用意します、メニューをお渡しいたします）
こちらもお正月の定番、紅白なますちょこっとアレンジして柿とかぶで作る紅白なます柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの1品です

■りんごきんとん
りんごの爽やかな香りとさつまいもの甘みを合わせた、お正月にぴったりのスイーツきんとんは金団と書いて、黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願う料理です

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