ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

明治から新発売した「明治ブルガリアヨーグルトレシピひろがるプレーン」4/1から新発売ということでサンプルをいただくことが出来ました4月のお料理教室へご参加の生徒様へもご紹介してます

水切りヨーグルトとは

このヨーグルト、しっかりとした固さでクリームチーズのような、すごーく濃厚なヨーグルト。そのまま食べるだけでなく、手軽にお料理にもお菓子にも使えてしまう優れもの。いつもお菓子作りにはヨーグルトを水切りしてましたが、そんな手間が省けちゃうのでいいですねそもそも水切りヨーグルトってナンスカ？という生徒さんもいらっしゃいましたが、ヨーグルトの水気を切って、酸味が抑えられ、クリームチーズのように使えるものです。ちなみにその水分のほうがホエイといって、プロテインの元になっているものですね早速こちらでスイーツを作ってみました

さっそく試作しました！

今回作ったのは、ヨーグルトを使った「いちごのレアチーズ」レアチーズといいつつもクリームチーズは使ってませんが、濃厚なスイーツヨーグルトなのでヘルシーに仕上がり、体にも嬉しいヨーグルトといちごで爽やかなレアチーズです
こちらレシピはフードソムリエのサイトにUpしました

⇒⇒⇒レシピはこちらから⇒⇒⇒

そしてもう一品。。

加えてもう一品、同じヨーグルトで作ったベイクドチーズケーキこちらもクリームチーズは使わずヨーグルトだけで作りましたうちのパパさんはヨーグルト系が好きじゃないのですが、気づかずに普通のチーズケーキだと思って食べてましたこちらもヨーグルトで作ったヘルシーチーズケーキなのでもりもり食べれます

ニイハオ大分暖かくなり、とても過ごしやすくなりましたねとかいってたら急に冬に逆戻りしたりしますが、でもまたあっという間に暑くなると思われます。

さて、来月のお料理教室のご案内です5月はこれからやってくる暑い夏に備えて、スタミナたっぷりで美肌効果もあるチャイニーズです

5月のメニュー

「ニイハオ！ハオチーチャイニーズ」
初夏に合わせて、黒酢やクコの実などの食材を使って美肌効果も期待でき、日差しが強くなるこれからの季節にぴったりのパワフル中華を紹介いたします！

■中華ちまき
しっかりと味付けしたもち米をもっちりと蒸籠で蒸しあげます！もちっとした食感で食べ応えのある一品です！

■スペアリブの黒酢煮
豚スペアリブを黒酢でやわらかく仕上げます。八角の香りで旨味UP

■中華くらげの冷菜
これからの夏に向けてぴったりの中華くらげ！さっぱり、コリコリだぜ

■あおさとアスパラの薬膳スープ
話題の塩麹を使った薬膳スープ新物のあおさと旬にアスパラを合わせて。

■グレープフルーツゼリーwith MINT
がっつり中華の食後にはさっぱりゼリーグレープフルーツにミントを合わせて爽やかに仕上げます！

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしておりますどうぞよろしくお願いします

暖かくなってきたので、旦那どのと赤さんと3人で代官山へお出掛け～
ワッフル専門店のWaffle’sでお茶しましたいつも混み合ってるこちらのお店ですが、平日だったので並ばずに入れました

今回いただいたのは季節のフルーツのWaffleとシンプルにシナモンWaffle季節のフルーツはいちごとキウイフルーツバニラアイスクリームとホイップ添えでいただきました
出てくると相当ボリューミーなイデタチ２皿頼んだことを一瞬後悔するも、いざ食べると甘さも程よく、生地もさっくり軽めで意外とあっさりペロリと食べれちゃいました表面カリッと、中はふんわりしっとりWaffleです
実はここ、学生の頃から行きたくて、でも何故かなかか行けず、今回が初の訪問
平日だったせいか赤さんと一緒でベビーカーインも出来てゆっくりお茶出来て良かったです

今回は行けませんでしたが、次は気になってるお店のIVY Placeでパンケーキを食べたいと思います

麻布十番で新しいお店を発見
浪花家総本店でたい焼きを買うはずが、おしゃれな佇まいにひかれ、こちらでＳＷＥＥＴＳを買うことにしました

店内の様子

店内は白を基調とし、清潔感があってシンプルで居心地の良い雰囲気ショーケースにはアメリカンスイーツがずらっと並んでいますＮＹチーズケーキやクッキー、ブラウニー、マフィンなど内容は日替わりだとか

今回買ったのは

今回はお試しということでマフィンを購入ブルベリーヨーグルトマフィンどっしりとしてて大きめサイズ380円だったような
こちらはお持帰りして、軽くベイクして、コーヒーと一緒にいただきましたお味は見た目よりも意外と軽め甘さもくどく感じることなくちょうど良い感じヨーグルトのせいかさっぱりといただけました

店内にはかわいいパッケージのビスコッティやクッキーも並んでるのでお土産を買うのにも利用出来そうです次回は1番人気のＮＹチーズケーキを試してみようかと

いちごが美味しい季節なので、いつものチーズタルトにいちごを加えて焼いてみました

いちごはきび砂糖でマリネし、チーズの生地に混ぜ込んで、一緒に焼き上げましたいちごをお砂糖でマリネすることで、いちごの旨味がＵＰして美味しくなるんです

今回は旬のいちごを混ぜ込みましたが、熟したバナナを輪切りにしてチーズ生地と一緒に焼くのもお勧めです他にシナモン風味のカラメリゼしたりんごや、フレッシュなブルーベリーを混ぜ込んでもumaiかと

今回は久々にレシピをフードソムリエのサイトにUpしました

⇒⇒⇒レシピはこちらから⇒⇒⇒

最近は急に暖かくなり、桜も開花したり、一気に春の陽気で過ごしやすいですね
さて、4月の料理教室のご案内です。4月は春のイタリアンメニューをご案内いたします。

「イタリアーノ　ボンジョルノ」
イタリアンの定番ペンネ・アラビアータやティラミスなど、ご家庭でも気軽に作れちゃうイタリアンメニューを紹介いたします！

4月のメニュー

■ペンネ・アラビアータ
トマトの旨みと唐辛子の辛味を合わせたパスタ界のダルビッシュ、ペンネ・アラビアータ！トマトを煮詰めて美味しいアラビアータソースを作ります
■いわしのベッカフィーコ
いわしを特産品とするシチリアの郷土料理のベッカフィーコベッカフィーコとはシチリアに住む鳥のことで、詰め物を巻いたいわしの姿がこの鳥に似ていることから名付けられた料理です。オーブンで仕上げます！
■カリフラワーと新玉ねぎの冷製スープ
カリフラワーと、旬の新玉ねぎの甘さをギュッと凝縮したスープお野菜の旨みをしっかり味わえる1品です。
■ティラミス
イタリアドルチェの定番、ティラミスマスカルポーネのふんわりクリームと、心地よい苦みのコーヒーの香りが絶妙なスイーツ。

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしておりますどうぞよろしくお願いします

フレッシュチーズ”TARTARE”が2ケース届きました～料理教室検索サイト「クスパ」さんのコラボレーション企画、『ブレスブルージャポン　フレッシュチーズTARTARE　サンプリング』に当選しましたゆえ

今回のお味は2種類！「ガーリック＆ハーブ」と「ドライトマト＆バジル」

こちらのフレッシュチーズ、フランスで親しまれているチーズとのことで、早速パンに塗って食べてみましたが、相性ばっちり結構ガーリックがきいているので、クラッカーとかバゲットにつけてワインなんかと一緒にいただくのが美味しいかもサンドイッチにしても美味しいですね

こちらのサンプルはお料理教室にご参加いただいた方にお土産としてプレゼントいたしますなくなり次第終了させていただきますがご了承ください

浅草の友人宅を訪れたついでに、久々にペリカンのパンを購入しました昔はわざわざ浅草まで買いに来たり、お取り寄せしたりと、ペリカンのパンに一時期はまってました

今回は事前に予約して角食パンと中ロールを購入ペリカンのパンは味はシンプルで素朴で毎日食べたくなる美味しさ

食パンは厚切りにして軽くトーストするとパンの耳が香ばしくてまた美味しいんです食感はふんわりもっちり
中ロールは目がギュッと詰まってて、もっちりずっしりとしてます軽くトーストしても、中に具を挟んでサンドイッチにしても美味しい

どちらもほんのり甘くてしっとりもっちり食感で食べごたえありシンプルな味だけに近所にあれば毎日でも通いたいなと思ってしまいます

2月も中盤ですね春一番が吹いたり、大分春らしくなってきましたが、まだまだ三寒四温で寒い日は続いてますね

さて、3月の料理教室のご案内です。3月は春の和食メニューをご案内いたします

3月のメニュー

「春の訪れを彩る　純和食メニュー」
桜の茶巾寿司など、春のおもてなし和食メニューをご紹介いたします★

■桜の茶巾寿司
梅酢の酢飯に桜を混ぜ込んで♪お花見にもぴったりのちょっぴり上品なお寿司です
■鯛のかぶら蒸し
かぶら蒸しとは、冬の寒い日にかぶらの白さを雪に見立てて食するという風流な食べ物。鯛の旨みをかぶで閉じ込め、熱々のあんをかけて♪
■蛤と春ウドのお吸物
はまぐりと昆布の出汁だけで作る「潮汁（うしおじる）」。旬のウドを合わせて
■空豆の胡麻和え
胡麻の香りで空豆の美味しさがぐっと引き立ちます！
■関西風桜餅
桜餅はまさに春の風物詩道明寺粉で作る関西風桜餅。

詳細はこちらよりご確認ください

来月も皆さまのご参加お待ちしております
どうぞよろしくお願いします

早いもので我が家の赤さまが５ヶ月になり、今日から離乳食をスタート～

私自身ちょっと楽しみにしていた離乳食作り
初日のメニューは、
★10倍粥
★お野菜のスープ
★にんじんのピューレ
お野菜のスープは圧力鍋でにんじんと玉ねぎ、じゃがいもを煮たときのお出汁。お野菜だけなのに甘くてなかなか美味しく仕上がりました柔らかくなったお野菜はブレンダーでピューレにし、お野菜のお出汁でのばしました

記念すべき最初の離乳食は嫌がらずに食べてくれましたちなみに出汁をとったあとの余った野菜はつぶして、かつおだしと豆乳を合わせてポタージュに。美味でした
これから成長に合わせて、そのうち離乳食教室が開けるぐらいの勢いで美味しい離乳食メニューを作っていこうかと～