ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

今日は湘南エリアでお仕事またもや空き時間が出来たので、藤沢まで足を延ばし、紅茶が美味しいと有名なお店「ディンブラ」へこちらは紅茶研究家 磯淵猛さんのお店紅茶好きには有名なお店で遠くから通っている方も多いそうです

平日の昼間なのに、店内は女性客でいっぱい人気のお店なんですね

今回いただいたのは店名にもなっているディンブラディンブラとはスリランカの中央山脈西部で作られ、味と香りのバランスが抜群によく、フラワリーな香り、ブラックティーでもミルクとも相性がいいお茶です私は今回ブラックティーでいただきましたそのほかに今が旬の2011年のダージリン・セカンドフラッシュ等、気になる紅茶がたくさんありました

紅茶と一緒に季節のワッフルもオーダー今は秋なのでパンプキンバナナワッフル他のお客さんはお昼時なのでランチメニューをオーダーしてる方が多かったですワッフルメーカーで焼いたサンドイッチも美味しそうでした

今回いただいた紅茶のディンブラもワッフルも美味しいダージリンのセカンドフラッシュと迷ったけどまずはディンブラをオーダーして良かった～味と香りが絶妙な紅茶ですコーヒー派の私ですが最近美味しい紅茶をいただく機会が多いので紅茶もいいなと思い始めてきました季節のワッフルも美味しかったです

鎌倉でのお茶巡り2件目
紅茶が有名な「ブンブン紅茶店」へここは「日本紅茶協会認定 おいしい紅茶の店」でもあります
今回いただいたのは、ヌアラエリアと迷って、今が旬の「ウバ・ピーククオリティー」にしましたウバの一番美味しい時期に収穫したお茶です

さすがは紅茶の専門店、しっかりとしたコクがあり、ふくよかで香り高い味でした紅茶ってこんなに美味しいんだぁーって、感心させられるお味ですプロが煮出した紅茶がポットでサーブされ、約3杯分いただけますのんびりと紅茶を味わうことが出来ます
ちなみにウバはスリランカで取れる紅茶強い渋みとコク、甘く深い味わいを特徴としてます

今回一緒に自家製サンドイッチもいただきましたこちらはチキンサンドです蒸した鶏もも肉の余計な脂を取り除き、オーロラソースで挟んだシンプルなサンドイッチこちらもシンプルだけどすごく美味しい鎌倉に来た際は立ち寄りたくなるお店です

お仕事で平塚に来たついでに鎌倉へ半日ぐらい時間が空くのでお茶屋さん巡りをすることに
まず一軒目は甘味の「こまめ」へこちらでいただいたのは有名な「こまめ黒かん」

しょうがの入った黒糖寒天にしょうがシロップがかかり、上品な甘さの手芒豆が添えられてます寒天の食感とお豆のやわらかさで癒されますまた、ほんのりしょうがが香るやさしい味
ぜひまたリピートしたい

11月の教室のメニューUPしました
今月はクリスマスに向けておもてなしメニューをご紹介したいと思います

詳細は以下ですー

【今月のメニュー】
「クリスマスのおもてなしメニュー」
寒い冬にぴったりのビーフシチューや、手軽に作れるパーティーメニューをご紹介します

■ビーフシチュー
牛すね肉とお野菜をじっくり煮込んでフォンドボーから作ります♪
■旬野菜のバーニャ・カウダ
ニンニクとアンチョビから濃厚なバーニャカウダソースを作ります♪
■サーモンとトマトのチーズカナッペ
簡単に出来てテーブルを華やかにする1品です♪
■くるみとみかんのはちみつのロールケーキ
沖縄県産はちみつを使った優しい甘さのロールケーキです♪

【今月の日程】
（各11:00〜、16:00〜開始。　食事込で３時間程度になります）
■11月06日（日）
■11月12日（土）
■11月23日（水・祝日）
■11月26日（土）

詳しくは11月の料理教室のページをご確認ください

今月もよろしくお願いします

前から気になったお店、一保堂に行ってきました一保堂は京都に本店を構える、日本茶の専門店ですこちらのお茶が丸の内でもいただけると聞いてずっと行きたかったので

平日の昼間だったのでお店は空いててすんなりお席に通されました

今日のオーダーは、お目当てのお抹茶せっかくなので一番グレードの良い抹茶「雲門の昔」（2300円）の濃茶をいただきました濃茶って初めていただきましたが、とろりとして、直にお茶の風味を味わうことが出来ますしっかりとした渋みもあるけどちゃんと甘みもあって美味しい濃茶のあとせっかくなので薄茶に立て直していただきました

全てのお茶には和菓子がついてくるのですが、こちらも京都から取り寄せているそう本日は京都の老舗の和菓子屋さん、幸楽屋のきんとんでした

10月のお料理教室は中華
大葉をたっぷり使った餃子やバンバンジー、黒酢の酸辣湯や豆乳で濃厚杏仁豆腐を作りましたぁ石垣島のラー油もちょこちょこ登場して美味しい中華が完成

みんなでわいわい餃子を包んだりと楽しい教室でしたぁ餃子は大葉なのでさっぱりしてて、ぱくぱくたくさん食べれちゃう杏仁豆腐には秋あなので旬の柿を添えていただきました
11月はクリスマスに向けてビーフシチュー等を予定してます～近々メニューと日程UPいたしますのでよろしくお願いします

沖縄よりラー油をお取り寄せ母に送ってもらったのですがあのペンギン食堂の石垣島ラー油ですいまだに人気で地元沖縄でも買うのは大変なようですこのラー油、ニンニクや山椒、沖縄の島唐辛子などが入っててくせになるような美味しさですサラダのドレッシングに少し加えたりと、色々使えて我が家では必需品です

今月のお料理教室は中華
餃子や酸辣湯、バンバンジーのごまだれで使ってます

最近我が家に常備されているおせんべいです銀座に立ち寄った際に九州のアンテナショップでたまたま見つけて買った「めんべい」
これがなかなか美味しいんですくせになっちゃう味なので今回リピートで大箱を購入

この「めんべい」ですがTV番組のがっちりマンデー！！で紹介されたとかで今人気UP中らしいですこないだ近所のスーパーマーケットで「めんべいふりかけ」というものもありました
「めんべい」お勧めです

友人から梨をいただきました九州出身の友人で、今回いただいたのは熊本県産の梨かなり大きくてずっしりと重いちょうど今が旬の梨ですね

ちなみに美味しい梨の見分け方は、形がよく果皮に張りがあり、同じ大きさなら重みがあるもので、皮に色ムラがなく、お尻がふっくらとして広いものがよいようです
食べごろは皮のザラザラ感がツルツルに変わったころ熟すにつれてザラザラが減るそうです

今回いただいた梨、水分たっぷりで甘くて美味しかったです～