かなり前にお邪魔したのですが、築地の人気イタリアン、「ロ・スコーリオ」へランチで伺いました
この日は気温35度の平日の昼間真夏日にも関わらず、外には行列が
30分程待って店内のカウンター席に通されました
店内はカウンター6席ぐらいとテーブル席が6つくらいかな。そんなに広くはなく、隣との距離は若干近めです。
今回いただいたのは「魚介のリングイーネ」
ムール貝やアサリ他、数種類の貝がごろごろ入ってます
魚介からとてもいい出汁が出てて、チェリートマトと合わさって、魚介の旨みを存分に楽しめるパスタパスタより魚介が多いのではないかと思うくらいのボリュームで築地ならではのパスタって感じでした～
ランチはこちらにサラダとパンがついて、1280円
リーズナブルに美味しいイタリアンを味わうことが出来るのでぜひ～
9月10日早朝、2802ｇの女児を出産しました初めての出産でしたが比較的安産で母子ともに健康です
お産は想像以上に痛かったですが
、無事に産まれてきてくれてわが子に感謝の気持ちでいっぱいです
小さいうちからおいしいものを食べて、せっかくなのでお料理や食べることが大好きな子に育つといいなと思います
今は授乳とオムツ替えで寝れない日々が続いてますが、料理教室も早く再開したいな～
今日のケーキは豆乳のチョコレートクリームのロールケーキ
スポンジはメレンゲをたっぷり使ったふわふわの軽いココア生地バターは使わずに菜種油で軽めに仕上げました
ケーキのクリームはビターチョコレートと豆乳、卵黄で作った豆乳のチョコカスタードクリーム
仕上げにラム酒を加えたクリームはビターチョコレートと合わさって大人の味
チョコレートはヴァローナのビターチョコレート
クリームの食感はホイップクリームより重めだけど軽いロール生地と合ってあっさり食べれちゃいます
乳製品は使わず、きび砂糖で仕上げたふんわり軽く体に優しいスイーツです
沖縄の実家より、マンゴーが届きました宮古島産の「キーツマンゴー」
キーツマンゴーとは幻のマンゴーとも言われてるほど、沖縄でも手に入りにくいマンゴー
国内で生産されているマンゴーの大半が「アップルマンゴー」で、沖縄で生産されているマンゴーの９５％を占めていますそれに対してキーツマンゴーは沖縄で５％しか生産されていないんです
そもそもアップルマンゴーに比べてキーツマンゴーを栽培している農家は極端に少ないので、沖縄以外にはほとんど流通しないとか
キーツマンゴーは皮の色が緑色で、とにかく大きい重さが500g以上あって1玉1000gあるのもあったり
緑色の皮が黄色っぽくなった頃が食べごろですメロンのように追熟させてから食べると、甘みが濃厚で酸味もそこそこあり、アップルマンゴーとは違った美味しさがあります
こちらのキーツマンゴー、食べごろになるまで常温で追熟させて、食べる1時間前に冷蔵庫で冷やして召し上がると絶品ですこちらが食べられるのは8月中旬～9月上旬までなのでお早めに
今日はお抹茶でロールケーキを作りました
この抹茶ロール、茶道用の高めのお抹茶を使用していて、抹茶の味が香り高くて渋みもなく美味しいんです
抹茶だけでこんなに違うんだーって思っちゃうぐらい
京都宇治のお抹茶を使ったのですが、お菓子に使っても鮮やかな緑色が表現できて、ちょっと高級感のある和スイーツを自宅でも作れちゃいます。
レシピをフードソムリエのサイトにUpしております
⇒⇒⇒レシピはこちらから⇒⇒⇒
製菓用でなく、お茶屋さんの抹茶を使うだけでお味も格別に仕上がりますね
双子のマナカナちゃんが料理教室にきてくれましたーー！！
ファンクラブ会報の撮影ということで、沖縄料理のレッスンを受けていただきました～
TVで見たまんまでお二人ともそっくりお料理は普段からされているようで、手つきは慣れたもの双子なだけあって茉奈さん佳奈さんの息もぴったり
お二人ともとっても明るくて楽しくお料理を作ることが出来ました～
今回はタコライスやジーマミー豆腐などを作りましたが、沖縄料理は大好きでご自宅でもゴーヤーチャンプルーなど作っているとか帰り際、置いてあったヘチマに興味を持たれていたのでお土産に
美味しく調理出来たかなぁ
昼間は暑すぎて
外に出れないので今日はお家にこもってクリームパン作り
パン生地にはグラハム粉を混ぜて、ふんわり感とちょこっとだけざっくり感を合わせました～
クリームはとろとろが個人的に好きなので緩めのカスタードクリームを作ったら、クリームがはみ出てきちゃいました
でもお味はGOOD焼き立ても冷めても美味しい～
≪お知らせ≫
ここでお知らせです来月8月の教室より出産のため、少しの間レッスンをお休みいたします復帰の時期については改めてHP上にてご報告いたします
引き続き ごぼう茶.com をよろしくお願いいたします
沖縄の実家からマンゴーが届きました沖縄のアップルマンゴー、甘くて濃厚で美味しい他のマンゴーが食べられなくなっちゃいます
今回はたくさん届いたので、贅沢ですが、熟し過ぎたマンゴーを使ってデザートにしてみました
マンゴーをピューレ状にして、生クリームと合わせてマンゴームースにムースの上にはゼリーを重ねて2層のマンゴーデザートが完成
レシピはフードソムリエのサイトにUpいたします
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渋谷ヒカリエShinQ店限定のサダハル・アオキ「東京焼きマカロンショコラ」をついに購入
テレビや雑誌で紹介されているパティスリー・サダハル・アオキの「東京焼き」、オープンから2ケ月経ったので空いてるかなと思ったら、まだまだ並んでいるようです
お値段はひとつ380円
こちら、抹茶のもちっとした生地のなかにチョコレートマカロンがマカロンがとろっと溶けていて、しかもサクッとした食感もあり、美味しい
焼き立てを食べましたが、リピートしたくなるような美味しさでした冷めるとまた違う食感が味わえそうです
今回、一緒にアオキのエクレアもいただきました～
ものすごい感動はなかったけど、パッションフルーツのエクレアが美味しかったです
先日いただいたSWEETS代々木上原の「アステリスク」のパウンドケーキここは調布の名店「サロン・ド・スリジエ」のシェフパティシエを長年務められたパティシエのお店数々のコンクール入賞歴を持つ実力派パティシエ
今回いただいたのはピスタチオペーストがたっぷり練り込まれたピスタチオのパウンドケーキと黒糖のパウンドケーキ黒糖のパウンドケーキはトップにエスプレッソのアイシングが黒糖の香ばしさとエスプレッソの香りがマッチしてて美味でした
そしてこないだ広尾で見つけたかわいいお店を紹介しますドーナツ専門店「nico」こちらは大豆ペーストや雑穀パウダーなどの素材を使用し、体に優しく、シンプルなドーナツ屋さんです
今回はプレーンとメープルナッツを購入いただいたドーナツはもっちりとした食感で油っこくなく、モリモリ食べれちゃう
甘さも程良く、素朴な感じでウマシでした～
