お気に入りのバームクーヘン、新宿伊勢丹にあるホレンディッシェ･カカオシュトゥーベ
こちらのバームクーヘンはベーキングパウダーも使わず完全無添加
とのことで、生地がしっとり上品な甘さで美味しですね～
ここ、バームクーヘンの中では一番のお気に入りです
今回ホレンディッシェ･カカオシュトゥーベでバウムリンでも購入小さめだけどずっしり
ラム酒がしっかりきいてて、高級感を感じさせる大人なお味ひと口食べたら口中にお酒が広がります
ちなみに学芸大学駅近くにあるマッターホーンのバームクーヘンも大好きです
こちらはお酒がほんのりと香るしっとりバームクーヘン
こちらもお勧めです
こんにちは
先日は東京で初雪があったりと、寒い日が続いてますね
ここはひとつ、体の温まるお料理を食べて寒い冬を乗り切りましょう
さて2月のお料理教室のご案内です
2月は寒い冬にぴったりの体温まる韓国料理です
【2月のメニュー】
「寒い季節に食べたい体温まる韓国料理」
自家製”タテギ”から作る本格スンドゥブチゲなど、韓国家庭料理をご紹介します★
■野菜たっぷりスンドゥブチゲ
自家製”タテギ”から作る本格スンドゥブチゲ
いりこ出汁とあさりで魚介の旨みたっぷりです
タテギとは、にんにく・しょうが等の香味野菜に唐辛子を合わせた韓国料理には欠かせない万能調味料雑穀米をご用意いたします。
■菜の花とレンコンのさっぱりチャプチェ
春を感じさせる菜の花を使った、チゲのお供にぴったりのさっぱりチャプチェ
■なすのナムル with MYOUGA
茹でたなすを使ったナムル
ごま油の香りで箸が進む1品です。
■柚子茶ソースの杏仁プリン
とろける食感の杏仁プリン
韓国柚子茶を合わせて♪
詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております
どうぞよろしくお願いします
赤坂に寄ったついでに久々にしろたえのケーキを購入平日の昼間にも関わらず、相変わらず店内は込み合ってました
しろたえと言えばレアチーズが有名ですが、私はシュークリームの方が好きなんです小ぶりなシュークリームにはたっぷりのカスタードが詰まってます生地はさっくり系ではなくしっとり系で素朴な感じカスタードは甘さ控えめで卵のコクが感じられ濃厚な味わいです
もちろん定番のレアチーズも濃厚で美味しいです適度な酸味が爽やかで、小ぶりだけど濃厚なのでちょうどいい大きさです
お値段も手頃なのがまたいい
残念なのがその他のケーキがいまいちなんですよね
あと接客が良くないんです
混んでるから仕方ないのか・・・
久々のしろたえのケーキ、美味でしたぁ
2012年も残すところあと数日になりましたね
本格的に寒くなってきましたが、風邪をひかないよう、たくさん食べて忙しい年末年始を乗り切りましょう
さて、来月のお料理教室のご案内です
【1月のメニュー】
「バレンタインの季節にぴったりのおもてなしメニュー」
家庭で手軽に豪華に作れちゃうパエリアをメインにバレンタインにぴったりの大人の甘さのガトーショコラをご紹介します★
■魚介の旨みたっぷりパエリア
あさりとイカの旨みが詰まったシーフードパエリア♪フライパンで作れて彩り鮮やかな豪華な一品ですイカはさばき方からお教えいたします！
■ハーブチキンのラビゴットソース添え
ローズマリーとガーリックでマリネした鶏肉をパリッと焼き上げさっぱりとしたソースで仕上げます♪（ラビゴットはフランス語で「元気を回復する」と言う意味だという）
■カブのポタージュ
旬のカブを使ったスープ。昆布出汁と豆乳でほっとするスープです♪
■カフェショコラ
いつものガトーショコラにコーヒーの風味を加えた、甘いものが苦手な方にも喜ばれるケーキです
詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております
どうぞよろしくお願いします
家族で『銀座うかい亭』に食事に出かけました今回は初！ベビーと一緒の食事ということで個室を予約。食事が運ばれてくるもんと思いきや、個室に鉄板がセットされていて目の前で焼いてくれました
食事中に暴れないかドキドキもんでしたがずっとおとなしくよい子にしててくれたのでゆっくりランチができました
スペシャルランチコースをいただきました
■1皿目、前菜は新鮮なボタンエビのサラダ仕立てオレンジのソースでさっぱりしてて美味しい
■続いて、さつまいものスープさつまいものうま味がぎゅっと詰まった、甘いスープ。
■3皿目は、本日の鉄板料理。大振りのホタテを軽くソテーして、西洋ねぎのポワローの風味がきいたスープ仕立てでいただきましたスープはサーブされたバケットと一緒に
■そしてメインのお肉この日は長崎県産の黒毛和牛のサーロイン
ミディアムで焼いていただきました
■〆のお食事はガーリックライスに岩のりのお椀とお新香
■デザートは場所を変えてラウンジで和栗のモンブランと濃厚なプリンをいただきました和栗のモンブランはオーダーを受けてから作ってるようですが、甘さが控えめで栗本来の美味しさを味わえるスイーツでした
気持ちの良いサービスで家族でゆっくりお食事するにはとても良いお店でした
空也と言えば最中が有名ですが、期間限定の「空也餅」も美味しいということで、またまた予約して買ってみました～11月と1月後半から2月上旬のわずか冬の２ヶ月だけ登場するそうで空也餅は夏目漱石の『吾輩は猫である』にも登場するらしいのです～
餅生地は粒々の残る食感で、甘さ控えめのつぶ餡が包まれていました上品な甘さとさっぱりとした食べ心地で、何個でもいけちゃいそう
最中もいいけど、素朴な甘さの空也餅も絶品でした
お値段はひとつ230円こちらも最中と並んで人気商品なので予約必須です
11月に入って大分寒くなってきましたね
さて、お休みをいただいてましたお料理教室ですが、来月より再開いたします
年末ということで今年もお正月メニューを作っていきたいと思います
【今月のメニュー】
「teppanお正月メニュー」
家庭で手軽に作れちゃうお正月メニュー★
昆布とかつおでお出汁を取った関東風のお雑煮や、色鮮やかな伊達巻き等をご紹介します
■関東風お雑煮
昆布とかつおからお出汁を取って、香ばしさとだしの風味を味わう関東風のお雑煮です♪
■柚子香る鯛飯
香ばしく焼いた鯛を土鍋で炊き上げ、柚子を添えて♪
■伊達巻マサムネ
お正月の定番伊達巻きにお野菜をたっぷり入れてふんわり焼きあげます
■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩を添えて♪
■抹茶のプリン
京都の宇治抹茶を使用したプリンに黒蜜を添えて♪
■柿とかぶの紅白なます ⇒⇒こちらでご用意（メニューをお渡しします）
柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの一品です♪
詳細はこちらよりご確認ください
年末の忙しい時期ですが、皆さまのご参加お待ちしております
どうぞよろしくお願いします
最近お気に入りのパン屋さん築地にある折峰ＢＡＫＥＲＳ
聖路加国際病院のすぐ近くにあります
お店は見落として通り過ぎてしまうくらい小さなお店です
外観が緑で思わず入りたくなるおしゃれな感じのパン屋さんです
店内には小ぶりのかわいらしいパンが並んでます
今回購入したのは、
★キューブカスタードクリーム …コクのある濃厚なカスタードクリームがたっぷり！甘めの生地との相性も抜群のクリームパン
★大納言 …小豆がぎっしり入ってて、ボリューム満点
★チェリーベーグル …むっちり、ぎゅっと詰まった感じで粉の甘味がしっかりと感じられるベーグル
★まめパン …お豆がごろごろ入ってます
★ショコラダマンド …クロワッサンにチョコとラズベリーを挟み、アーモンドクリームをかけて焼きあげたデニュッシュ
などなど、その他のパンもどれも美味しい折峰ＢＡＫＥＲＳ築地ということでタコやしらすを使ったフォカッチャや鯖のサンドなどもあったり近所にあったら毎日でも通いたくなるパン屋さんです
もうすぐハロウィン
ということでハロウィンにちなんでかぼちゃを使ったお菓子を作りました
今回は北海道産の栗かぼちゃで作ったかぼちゃのロールケーキ
クリームは最近お気に入りの豆乳で作ったチョコカスタード
★豆乳だけど卵黄でこくを出し、
★チョコレートは愛用のヴァローナのビターチョコレート
★そしてラム酒でほんのり香りづけ、
かぼちゃの自然の甘味と豆乳カスタードで優しい甘さのスイーツになりました
ちなみにかぼちゃは昔から「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われてるほど栄養豊富で、冬場のビタミン補給源とした最適なお野菜βカロチンを多く含んでて抗酸化作用が強く老化防止にもいいんです
なかでも栗かぼちゃはかぼちゃのなかでもホクホク感と濃厚な甘みが有り、バランスの良い美味しさがありお勧めです
銀座に行ったついでに久々に空也の最中を購入
予約して買いに行きました
もちろん保存料・添加物は無添加
