ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

浅草の洋菓子店『レモンパイ』

浅草に住んでいる友人のお宅を訪問したついでに、レモンパイが有名な洋菓子店、その名も『レモンパイ』に行ってきましたこちらは店名にもなっているレモンパイが有名なお店。黄色い屋根でかわいらしい外観人気のレモンパイは予約をしないと売り切れてしまうこともあるようなので予約して伺いました

ケーキを3種買いました

今回購入したのは、1番人気のレモンパイと、続いて人気のチョコレートケーキとソルトレアチーズタルトの3品

レモンパイはメレンゲがふわふわで、レモンクリームの酸味も程よく、人気も納得のまた食べたくなるようなお味でした

レモンパイと同様にヒットだったのが、ソルトレアチーズタルト！甘さ控えめで塩味も感じられて夏にぴったりのケーキめずらしく旦那さんも気に入ったようで美味い！と言って食べてました程よい甘さなので男性受けするのかもですね！

チョコレートケーキはふわふわスポンジにラムレーズンとクルミが入ってて、たっぷりふんわりのミルクョコレートクリームでおおわれてます！中のクルミの食感がいいアクセントになっていて、また周りのチョコレートクリームが想像以上に柔らかく厚みがあって、こちらも美味しくいただきました

どのケーキも、どこか懐かしいような、素朴だけど優しいお味で美味しくいただきましたまた買いに行きます

梅雨明けした途端、一気に暑くなりましたね今年の夏は1000年に1度の記録的猛暑”千年猛暑”になると言われている通り、恐ろしいほど暑いですね

さて、8月のお料理教室のご案内です8月は暑い夏に食べたくなる、冷製パスタやアクアパッツアなど、イタリアンメニューをご紹介します

８月のメニュー

「夏の日のイタリアン.2013」
魚介の旨みたっぷりのアクアパッツアをメインに、大葉の香りで食欲UPの冷製パスタなど、パーティーなどおもてなしにも使えるイタリアンメニューをご紹介します

■大葉の冷製ジェノベーゼ
ジェノベーゼと言えばバジルですが、こちらは大葉で作るジェノベーゼ夏ということで冷製でいただきます！さっぱりと鶏ささみとみょうがを合わせて。

■白身魚のアクアパッツア
魚介の旨味が存分に味わえるアクアパッツァアクアパッツアとは魚介類をトマトやオリーブなどとともに白ワインと水で煮込んだ、イタリア版の水炊きですねシンプルな味付けで、魚の旨味を最大限に引き出します！

■アボカドとツナのブルスケッタ
香ばしく焼いたパンに、美肌効果ありのアボカドのディップを乗せて。ちょっとしたおもてなしにぴったりの1品

■ひんやりレアチーズ
クリームチーズの濃厚さと程よい酸味が合わさったレアチーズ夏にぴったりのスイーツです。

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

お稽古事を通じより豊かで美しい生き方を応援するサイト、「おけいこコンシェルジュ」に今を輝く先生として私のインタビューが掲載されました

料理の世界に進んだ経緯、そして食にかける思いを取材していただきました。
料理教室ではこれからも皆様一人ひとりが料理の楽しみを知っていただけるように、楽しく美味しい教室を開催していきたいと思います

ぜひ読んでいただけますと幸いです

出産後初めて沖縄に帰省してきましたうちの赤さんにとっては初めての沖縄初めての飛行機でも人見知りがひどくてやはり家が落ち着くみたいでしたな。

”元祖”新垣ちんすこう

さてそんなわけで、沖縄のお土産のはなし。沖縄のお土産と言えばちんすこうが有名ですが、普通のちんすこうは有楽町のわしたショップでも買えますね。。でも私の1番のお気に入りは、首里の赤平というところにある”元祖”新垣ちんすこう店のちんすこうこれ、ややこしいのですが、「新垣ちんすこう」という店が３つあって、兄弟？でのれんわけしてるような感じなのですが、私が買うのは”元祖”。ここのちんすこうは全て手作りで添加物なども入ってなく、予約しないと買えないんですご近所さんなので幼いころからいただいているのですよね

ちんすこう以外にも、卵をたっぷり使用した焼き菓子の「花ぼうる」とかあって、こちらも琉球王朝伝承の銘菓です。焼き立てがまたしっとりした食感で美味しいんです！日が経つとしっかりとした硬さでそれもまた格別新鮮な卵を使った花ぼうる、何個でもいけちゃいます！

他にも、薫餅（くんぺん）、闘鶏餃（たうちぃちょう）など琉球王朝伝承の銘菓があって、普通のちんすこうに飽き飽きしている人にもこちらはお土産にハズレないです金の箱にはいってるし

ここ最近、梅雨でじめじめとホントすっきりしない日が続いてますね暑くなるけど、梅雨明けが待ち遠しいですね

さて来月の教室は、これからの季節にぴったり！暑い季節こそ辛いものを！！ということでインドなメニューをご紹介します

７月のメニュー

「辛いインドメニューで夏バテ防止！！！」
夏本番はまだこれから。スパイスのきいたお料理で夏バテを予防しましょう辛いものを食べると、交換神経が刺激されてアドレナリンの分泌をうながし、代謝がアップするそうです。胃腸の働きが良くなるほか、発汗による爽快感などの効果もあって、暑い国では辛いものを食べるようですね～

■チャナ・マサラ
ほくほくとした食感が魅力のひよこ豆のカレーインドではひよこ豆のことをチャナと呼ぶので”チャナ・マサラ”、マサラは香辛料を混ぜ合わせたものの総称です。数種類のスパイスを合わせて本格的インドカリーを作ります。旬のオクラを合わせて。

■ナン＠home
カレーといえば”ナン”ですね。ナンは小麦粉がメインの平たいパンの一種ですが、フライパンをつかって仕上げるので自宅でも作れちゃいます

■タンドリーチキン
こちらもスパイスの効いたインド料理、ヨーグルトとスパイスで下味をつけた鶏肉をオーブンで焼き上げます

■生春巻き with MINT
野菜たっぷりの生春巻きにミントソースを添えていただきます。ミントソースもインド料理では定番の一つ

■バナナとキウイのラッシー
インドカレーのお供と言えば、ラッシー。バナナとキウイでビタミンもたっぷり

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先月、六本木ヒルズにNEWオープンした京都の人気シュークリーム専門店「Creme de la Creme」
こちら、本店は京都の烏丸にあり、そばぼうろで有名な老舗の「石田老舗（ろうほ）」がプロデュースした、京野菜をつかったシュークリーム店。ちょっと気になっていたので六本木に行ったときに寄ってみました

こちらを買いました

天気の良い平日の午後、お店の前は列になってました10分ぐらい待って店内へ。ちなみにイートインはなく、お持帰りのみです今回2種類のシュークリームを購入。ひとつは、京都丹波地方の瑞穂たまごで作ったカスタードクリームがたっぷり詰まった「瑞穂のカスタードシュークリーム　￥262」こちらは卵のこくがしっかりと感じられましたが、ちょっとシュー皮のサクサク感が足りないかな・・・といった感じクリームは甘さ控えめです！
もうひとつは京のお雑煮をイメージした白味噌のシュークリーム「バトンシュー 京の白味噌　￥378」シューの中には白味噌がほんのり感じられるクリームと粟麩がお雑煮をイメージして粟麩が入ってるようです。粟麩が入ってるところが京都ならではといった感じですね！ちなみにこちらの粟麩は老舗の「半兵衛麩」のもの。こちらは白味噌が控えめなのかあっさりいただける一品でした。もう少し白味噌が主張されてもいいかなぁといった感じ

その他、毎日14時に焼きあがる、さくさくクッキーシューの「おさんじシュー」などが人気だいうことですが。。一回食べれば十分　といった感じではありました

今週末もとても過ごしやすい天気でしたね～今週で5月の教室は最後でした（5月は中華！）。おこしいただいた皆様いつもありがとうございますさてそんな当料理教室ですが、この度ジョンソンさんから「美しい食空間演出＆素敵なサロネーゼ」に選出していただきました

サロネーゼとは！？

そもそもサロネーゼってなに？？ということでWikipediaによると「主に自宅でサロン（教室）を開催して人気を博している女性たちのこと。」だそうで。。つまりサロンが教室でサロネーゼは私ですね人気を博しているかどうかはさておき、素敵なサロンをご提供できるように今後もがんばります

プッシュアンドクリーン

というわけで新発売の「スクラビングバブル　プッシュ＆クリーン」をプレゼントしていただきました。最近CMもみかけますが、片手で押してさっとふき取りお掃除出来ちゃう優れもの。キッチン用と洗面台＆トイレ用がって、どちらもインテリアに馴染むお洒落なデザイン。我が家のキッチンに置いても違和感ない感じですね～
使い心地ですが、さっと片手でプッシュして、ディッシュやペーパーなどでクリーン出来ちゃう、まさにプッシュ＆クリーン。除菌も出来ちゃうので、これからの季節にもいいですねふいたあとにほんのりシトラスが香るのでお客様をお出迎えする直前なんかにもよいですね～

5月ももう半分過ぎて、30度近くまで気温が上がる日があったり、急に暑くなりましたね今年は猛暑になるのでは！？と言われてますが、その前にじめじめした梅雨がやってきます

さて、6月の教室はそんな食欲ダウンの梅雨の季節でも、ほっこりおなかにしみる　やさしい和食をご紹介します

６月のメニュー

「からだに優しいほっこり和食」
食欲ダウンのじめじめ梅雨の時期。そんなときでも体にやさしくしみる、素材の味を生かした和食メニューをご紹介します！

■豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグでヘルシー、でも少し豚ひき肉を加えて満足感もある1品甘辛いタレを絡め、しょうがもそえて。

■大和芋の落とし汁
しっかり取った鰹昆布出汁に、消化がよくてミネラル豊富な大和芋を落とします

■根菜のきんぴら
和食の定番、きんぴら大きめに切った根菜を豚肉と一緒に甘辛く仕上げます。ちなみに、”金平”とは金太郎の息子の名前だそうです。

■セロリの昆布和え
ビタミン豊富なセロリ。塩昆布と合わせてさっぱりたくさんセロリが摂れちゃう1品です

■抹茶ロールケーキ
お抹茶を使った本格抹茶ロール。お茶の風味と香りを楽しんで

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さて、GWも終わり一気に夏めいてきましたが、GW中には再び家族で代官山へお散歩にいきました

IVY PLACEの待ちシステム

主目的は前から行きたかった「IVY PLACE」でのランチ。着いたのが11時半でしたが、お店の前にはすでに列がすぐには入れず受付で40分~1時間待ちと言われ、蔦谷書店で待つことに。ここは待ち方がそこそこハイテクで、受付の女性がipadでさくさくっと情報を入力、順番が来たら携帯電話に電話がかかってくるというシステム。蔦谷書店やスタバでお茶しながら待つことが出来るのがいいです
この日は意外と待つことなく20分程で呼び出し、店内に入ることが出来ました。

肝心のパンケーキは

オーダーしたのはパスタとお目当てのクラシック バターミルク パンケーキパンケーキは3枚重ねでボリューミーメープルとアカシアはちみつでいただきました生地はふわっとしててバターとミルクの風味がしっかりとして美味しいんだけど、フツーな感じでそこまで感動はないパンケーキでした

天気が良かったので帰りは代官山から渋谷まで歩いてお散歩途中、先月OPENしたLAで人気のオーガニックカフェ「アースカフェ」を発見広々テラスで開放感があっていい感じ15時頃だったので賑わってました！ちょっと入りたかったけどさすがに満腹だったのでここはまた次回に。

明治のまわしものじゃないんですが

明治のまわしものではないのですが、、、お菓子作り好きな私としては「レシピひろがるプレーン」の使い勝手がよく、今度はチーズケーキを焼きました今回試作したのはチョコのマーブルチーズケーキ。

マーブルチーズケーキ

こちらも、通常はクリームチーズを使って作りますが、代わりに「レシピひろがるプレーン」を使用。クリームチーズで作るよりむしろ美味しいのではないかと思うケーキが出来ましたクリームチーズで作るより軽めで、湯せん焼きしたかのようにフワフワ。クリームチーズだと400円ぐらいしそうですが、半額程度で済むあたりもグッドさらにヨーグルトなのでヘルシー。これはなかなか。

こちらもついつい食べ過ぎちゃいます