ごぼう茶.com ～豊洲の料理教室

HAPPY　NEW　YEAR
2014年がスタートしましたねいかがお過ごしでしょうか
さてさて、おそくなりましたが、2014年、最初の料理教室のご案内です寒い季節にぴったりの韓国料理をご紹介します

１月のメニュー

「カラダ温め韓国料理」
あけましておめでとうございますまだまだ寒い日が続いてますね。というわけで今月は、お家で作れるカラダ温まる韓国料理をご紹介します

■カムジャタン
韓国の鍋料理として人気のカムジャタン！豚スペアリブとじゃがいもでボリューム満点のスープを作りますちなみにカムジャはじゃがいも、タンはスープを意味します。体の温まる1品です

■ジャッコクdeキンパ
韓国料理でおなじみの韓国風海苔巻、キンパ彩り良く具材を並べ、雑穀米を合わせてヘルシーに仕上げます

■のりと桜海老のジョン
のりをたっぷり使ったジョン（チヂミ）。桜海老と合わせて海の香を感じる1品です。韓国ではチヂミは方言で、ジョンという呼び名のほうが一般的なようですね

■韓国柚子茶としょうがのシフォンケーキ
韓国柚子茶を使った、ふんわりシフォンケーキしょうががアクセントになって、美味しくって体にも嬉しいスイーツです！

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

鮨 石島

ずっと行きたかった新富町のお鮨屋さん、鮨 石島へランチでおじゃましました過去に一度おじゃましようと思ったら、並んでて断念。今回はオープン少し前に伺ったこともあり、並んではいましたが運よく一巡目で入ることが出来ました

店内は10席のカウンターでシックな色合いで落ち着いた空間になっています。静かにジャズのBGMが流れてて居心地が良いのも好印象でした

本日のメニュー

今回いただいたのは、ランチにぎり
いただいたのはこちら
↓
・赤身
・いなだ
・真いか
・平貝
・鰺　2巻
・山形のだし
・中落ち
・玉子
・穴子

ちなみに“山形のだし”とは、山形県の郷土料理のひとつで夏野菜と香味野菜をしょう油で和えたものとのこと私は今回初めていただきました

ランチにぎりのお鮨は全部で10巻！こちらにお椀がつきますどれも美味しかったのですが、なかでも最初にいただいた赤身がねっとりとしてかなり美味！その他、どれもネタが新鮮でランチにしてはかなりクオリティーの高いお鮨ですこんなに上品なお鮨で、お値段が1,000円ってのがまたすごい
シャリは赤酢を使っていて程良い酸味と甘みがありこれまた美味。ランチだけど一巻一巻、握っていただく上質な石島のお鮨は絶品でした

おまかせ握りもあります

今回は予約なしだったので少し並びましたが、ランチのおまかせ握り3,500円を注文の場合は席の予約が出来るので、次回はそちらをいただきたいと思います

急にぐっと寒くなってきましたが今年も残すところ1ヶ月！あっという間に師走に突入ですね。
さて、今年最後、12月の料理教室のご案内です12月は、自宅で作りたくなるカジュアルお節メニューをご紹介します

12月のメニュー

「カジュアルおせち＠ＨＯＭＥ」
師走が近づいてますね今度のお正月は長いお休みの方も多いのでは？！そんなときはお家でお節を作ってゆっくり過ごのもいかがでしょうか

■関西風お雑煮
今年のお雑煮は、白味噌仕立ての関西風を作ります。関西のお雑煮は円満に暮らせるようにと丸餅を合わせます！体の温まる1品です

■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩りを添えた1品
変わりお節の鶏ロールですが、お節料理に巻物が多いのは、形が書物に似て学問や文化を意味し、学問や習い事の成就を願っているようです。

■伊達巻マサムネ・プレーン
お節には欠かせない、伊達巻！そんな伊達巻が自宅で作れちゃうはんぺんを使ってふっくら伊達巻を作ります！

■柿とかぶの紅白なます
柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの一品です♪
※漬け込むためこちらでご用意したものをお出しします（メニューをお渡しします）

■りんごきんとん
りんごの爽やかな香りとさつまいもの甘みを合わせた、お正月にぴったりのスイーツきんとんは金団と書いて、黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願う料理です

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

広尾にある、フレンチレストラン「MANOIR」へ友人とランチで訪問しましたお店はちょうど恵比寿と広尾の中間。大通りに面してますが、エントランスまで距離があって静かにお食事が出来る空間になってますこちら、友人が予約を取ってくれたのですが、人気でなかなか予約が取れないよう

この日いただいたのは前菜やお肉、デザートが選べるプリフィクスコースのムニュー ルミエール
まずは前菜、本日の前菜から、秋刀魚のマリネの炙り焼き！秋刀魚の肝のソースでいただきました火の入れ加減がちょうど良い感じ
本日のお魚はスズキのポワレ身はふっくらとしてて泡状のレモングラスのソースも美味でした！秋なのでもみじが添えられてました
お肉料理は牛肉をチョイス！ヒレに近いカイノミという部位のローストをいただきました付け合せの季節のお野菜も美味しくて大満足
最後、デザートはヴァローナチョコレートと栗の球体モンブランをチョイス程よい甘さでチョコレートと栗のバランスもちょうど良くって気に入りました

今回お邪魔したマノアですが、お店もゆっくり出来る空間で、お料理も美味しくって、しかもコストパフォーマンスも良くてまた機会があればお邪魔したいです

ようやく秋らしくなってきましたね今年もあと2ヶ月と少し！あっという間に年の瀬ですが、その前にクリスマスですね

さて、11月の料理教室のご案内です11月は、クリスマスパーティーでも活躍できる洋食メニューをご紹介します外でdinnerもいいけど、寒いクリスマスはお家でお手製チキンを食べるのもいかがでしょう

11月のメニュー

「洋食　for the クリスマスパーティー☆」
ハロウィンが終われば次はクリスマス。かわいいオードブルや定番の鶏料理、デコ楽しいデザートなど、クリスマスパーティーにぴったりのメニューをマスターして、楽しいクリスマスの準備をはじめましょう

■骨付き鶏もも肉のフリカッセ
フリカッセとはフランスの家庭料理で、煮込みながらソースを白く仕上げる料理。クリスマスに定番の骨付きもも肉を、きのこ類と一緒にバターや生クリームで煮込みます濃厚で洋デリシャスなメニューです！

■ローズマリーポテト
お肉料理の付け合せにぴったりの1品。じゃがいもにローズマリーを合わせて

■海老とアボカドのカクテルサラダ
クリスマスカラーの赤と緑のサラダアボカドの皮を器にかわいく盛り付ける、パーティーのオードブルにもお勧めの1品です！

■焼きショコラドーナツ
リッチなショコラ生地をドーナツ型に流してオーブンで焼き上げます！お好みのナッツやピンクペッパーでデコレーションしてお洒落なドーナツに仕上げましょう

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

残暑も落ち着き、気づくと10月ですね今月のレッスンはタイ料理ガパオごはんは絶品ですよ～、皆さまお待ちしております

“ウタマロ”のサンプルを配布しています

さて、ただ今、料理教室検索サイト「クスパ」さんとのコラボレーション企画により、食器洗い洗剤「ウタマロキッチン」のサンプリングを実施しております
このウタマロキッチン、手肌に優しいうえに頑固な汚れも落としちゃう、しかもスポンジの除菌も出来ちゃう優れものなのだ香りも爽やかで泡切れも良いので使い心地はGOODです毎日の食器洗い、手肌に優しいのは嬉しいですね特にこれからの季節、手荒れが心配なので

こちらのサンプルはお料理教室にご参加いただいた方にお土産としてプレゼントいたしますなくなり次第終了させていただきますがご了承ください

残暑も落ち着き、ようやく秋めいてきましたね今年の夏は暑かった～

さて、10月の料理教室のご案内です10月はタイ料理疲労回復＆代謝UPが期待出来る辛いタイ料理で夏の疲れを取り、これから来る寒い冬に向けて体の調子を整えましょう

10月のメニュー

「食欲の　秋に食べタイ　タイ料理」
ガパオライスやヤムウンセンなど、代表的なタイ料理をご家庭で！少し肌寒くなってくる季節に、ちょこっと辛いタイ料理で代謝UPにもいいですね。

■ガパオごはん
タイの定番料理、ガパオライスは鶏肉のバジル炒めごはんひき肉じゃなく、鶏胸肉をたたいてつくる、食べ応えたっぷりのガパオライス。ナンプラーやオイスターソースを使って本格的な味に仕上げます！ジャスミンライスと一緒に

■ヤムウンセン
タイのサラダと言えば、ヤムウンセンタイ風の春雨サラダで、エビやキクラゲをあわせたちょっぴり辛いヘルシーサラダ！パラパラに炒めた豚ひき肉とお野菜が春雨に絡んで、ボリューム満点の1品です。

■白菜と豆腐のタイ風スープ
辛い料理には、ホッと優しいスープ。ナンプラー風味のスープに焼き海苔を合わせて。

■ココナッツバナナマフィン
ココナッツクリームで作る、バナナマフィンバターは使わず体にも優しいふんわりスイーツです！

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

詳細はこちらよりご確認ください
来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします

表参道店も人気の　Cafe Kaila

ハワイ旅行3日目の朝は、今東京の表参道で話題の「カフェ・カイラ」のハワイ本店へ表参道のお店は今でも2時間待ちや3時間待ちのようですが、ハワイの本店は少し待っただけで中へ通されました
皆さん朝食でいらしているので回転も早い様子で並んでもそこまで待たないとか。平日の朝にも関わらず、観光客や地元のロコで賑わってました

こちらでいただいたのは、1番人気のワッフルフルーツはストロベリーをトッピング。メープルシロップとホイップも一緒にサーブされますワッフルはかなりボリューム満点。生地が分厚くて、ナイフを入れるとカリッ、フワッといった感じ甘さも程よく、バターとミルクを感じる生地で、美味～次回はパンケーキも食べてみたいです

マラサダ発祥の　Leonerd’s

次に向かったのがカフェカイラから歩いて10分程の、マラサダの人気店、「レナーズ・ベーカリー」へこちらはマラサダ、ハワイ発祥のお店だとか。1日1000個以上も売り上げるそうですお味はシュガーやシナモンがあったかな。シンプルにシュガーをいただきましたこちらは揚げたてあつあつをいただくことができますふわっふわっで何個でも食べれちゃいます

最後の夜はマリポサ

その日のDINNERはアラモアナのニーマンマーカスにある「マリポサ」へこちらはオーシャンフロントの最高のローケションでパシフィックリムがいただけるダイニングレストランちょうど夕暮時だったので景色は最高！サンセットを眺めながらのDINNERとなりました

こちらでいただいたのは、シアードスキャロップスとロブスタースパゲティーニやマリポササラダなど。すべてシェアしていただいたのですが、あらかじめシェアしてサーブされ、サービスもGOODもちろん、お料理も素材の味を生かした優しいお味で美味しかったです！人気店なのも納得のレストランでした

というわけで、ハワイとはいえアメリカなだけに、食事が本当おいしいのか半信半疑でしたが、この旅行で訪れたレストランはどこもとても美味しくすばらしい食事を楽しむことができました

夏休みに家族でハワイに行ってきました！家族全員初のハワイ！しかも今回はまだ0歳のベビさんも一緒に

エッグベネディクト＠ハウツリーラナイ

初日はフライト疲れもあって何も出来ず、2日目から観光スタートまずは、朝食にエッグベネディクトが有名な「ハウ・ツリー・ラナイ」へ。ここは静かなカイマナビーチに面したレストラン今回はテラス席ではなく空いていた中の席でいただきました

いただいたのは、エッグベネディクトとパンケーキ
まずは有名なエッグベネディクトをいただきましたが、人気も納得の美味しさでしたターキーハム、カナディアンベーコン、ポーチド・エッグがカリっと焼かれたイングリッシュ・マフィンの上にのり、オランデーズソースが程よく絡んで美味
パンケーキはシンプルなお味でしたが、ふんわり甘さも程よくて、こちらもお勧めです

2人でシェアしていただいたのですが、結構なボリュームでお腹いっぱいに！でも美味しかったのでかなり満足。残念だったのは、コーヒーが美味しくなかったこと。アメリカだから仕方ないのかな・・・

アサイーボウル　発祥の地

ハウ・ツリー・ラナイを後にして次に向かったのが、アサイーボール発祥のお店の「Diamond Head Cove Health Bar」To Goでシンプルなアサイーボールをオーダーたっぷりのバナナとストロベリー、グラノーラがアサイーと合わさってボリューム満点はちみつはハワイ産のはちみつだとか。栄養満点のアサイーボウル、はまるお味です

アメリカのお肉なのに、かなり美味いステーキ

Dinnerはステーキ今回宿泊したトランプホテルの1Fにある、「BLT」へお値段もそれなりですが、心地良いサービスで美味しいステーキがいただけるお店でした今回はメインはフィレステーキをオーダー正直、お肉は日本が一番と思ってましたが、美味しいお肉がいただけました焼き加減もちょうど良くて、満足！一緒にサーブされる焼きたてのポップオーバーも美味しいです人気店だけにとても賑わってました

立秋は過ぎたのに、まだまだ猛暑が続いてますねとにかく今年の夏は本当にびっくりするほど暑いたくさん食べて残暑を乗り切らなきゃですね

さて、9月のお料理教室のご案内です9月は人気の定番和食猛暑で疲れた体を癒す和食メニューをご紹介します

９月のメニュー

「THE 和食 autumn collection」
食欲の秋ということで、今月は和食の基本、肉じゃがやけんちん汁等をご紹介します！野菜をたっぷり使った体に優しい和食メニューで、夏の疲れをほっと癒しましょう

■トマト肉じゃが
和食の定番、肉じゃがをちょっとお洒落にアレンジトマトの酸味と牛肉の旨みがじゃがいもと合わさって美味しさUp！

■具だくさんけんちん汁
こちらも基本の和食、けんちん汁いりこ昆布出汁と根菜を合わせて、出汁とお野菜の旨みを存分に楽しめるお汁です

■ししとうと苦瓜の佃煮
ししとうと苦瓜を甘辛く炒め煮して佃煮を作ります。ごはんがススムくんな一品です！

■胡桃大福
白玉粉を使って作る大福、旬の胡桃を合わせて。和食の後にジャストフィットな和スウィーツ

※仕入の状況による一部材料の変更の可能性はご了承くださいませ

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来月も皆さまのご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします