先日沖縄に帰省したときにスーパーでローゼルを見つけました
ローゼルとは、ハイビスカスティーに含まれているハーブ！ビタミンCやクエン酸たっぷりで女性には嬉しいハーブなんです
旬は11月～12月初旬でちょうど今が旬
というわけで、東京に帰って旬のローゼルを使ってローゼルジャムを作ってみました
ローゼルの酸味とりんごの甘みが合わさってとっても美味しいジャムが出来ました
しかもローゼルジャムは色が綺麗なローズ色！手作りジャムは体にも優しくてお勧めです
旬のりんご、紅玉とシークワァーサーを合わせて作ったローゼルジャムのレシピをご紹介します
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ローゼルジャムの作り方
≪ローゼルジャム≫
材料：
・ローゼル 約150～200g
・りんご（紅玉） 1個
・きび砂糖 大さじ3～4
・シークワァーサー 2個
作り方：
①ローゼルは水で洗い、種を取り除く。
②りんごは皮をむいて小さめの1㎝角程度に切る。
③鍋にローゼル、りんご、砂糖を入れ火にかけ、軽く蓋をして途中2、3回かき混ぜ中火で15分程煮る。
④ローゼルとりんごが柔らかくなって滑らかになったところでシークワァーサーのしぼり汁を加えひと混ぜして火を消す。
※りんごは程よい酸味の紅玉がベストですが品種は何でもOKです
※シークワァーサーの代わりとしてレモン汁でOKです
※お好みでシナモンを合わせても美味しいです
東京ではなかなか手に入りにくいかもしれませんが、どこかでみかけたらぜひ作ってみてください
