またまたシフォンケーキ
チョコが食べたくなってガトーショコラと迷い、チョコレートシフォンを作ることに
チョコレートなのでいつもより卵白を多めにしてみましたー。
レシピはこちら ↓ ↓
ちょこちょこシフォン
≪材料≫直径17cmのシフォン型1台分
・卵 4個
・薄力粉 40g
・ココア 20g
・きび砂糖 70g
・豆乳 50ml
・ラム酒 大さじ1
・ビターチョコレート 50g
・菜種油 大さじ2
≪下準備≫
・卵は卵黄と卵白に分けておく
・薄力粉とココアは合わせてふるっておく
・チョコレートは細かく刻んで菜種油とともに湯せんで溶かす
・オーブンを170度に温めておく
≪作り方≫
①ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ泡立て器ですり混ぜ、溶かしたチョコレートと豆乳、ラム酒も順に加えなじむまで混ぜる。
②①の生地にふるった粉を加えダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
③卵白を泡立てる。卵白をざっと泡立てた後、残りの砂糖を3回に分け加え、きめ細かなメレンゲ生地を作る。先がゆるやかにおじぎをする程度のやわらかさに！
④生地を合わせる。メレンゲ生地を②のボウルにひとすくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑤④で混ぜた生地を今度は③のメレンゲ生地に2回に分け入れ、ゴムべらで泡をくずさないように優しく手早く混ぜる。
⑥とろりとなめらかな状態になったら型に流し入れ、170度のオーブンで35分焼く。焼きあがったらすぐに逆さにし、冷ます。
