2016年のメニュー
「暑さを吹き飛ばす本格タイカレーfeat.グリーン
」
夏真っただ中、今年の夏は本当に暑いですね。残暑も厳しそうです。そんな暑い夏は辛い物で決まり！HOTなタイ料理で猛暑を乗り切りましょう
■グリーンカレー
タイ料理と言えば、定番中の定番、グリーンカレー
ココナッツミルクと「バイマクルー（こぶみかんの葉）」で、手軽に本格的な味わいに仕上げます！
■トードマンクン
「トードマンクン」とはタイ風海老のすり身揚げ
パクチーの香りが海老と合わさって、南国らしい前菜が完成！手作りスイートチリソースでいただきます
■にんじんのソムタム
通常青パパイヤで作るソムタムですが、手に入りやすい人参でアレンジ。粗く砕いたピーナッツとにんじんのシャッキっとした食感がくせになります
■マンゴープリン
南国フルーツ、マンゴーを使ったスイーツ
ココナッツミルクとたっぷりのクリームを合わせてクリーミーなマンゴープリンに仕上げます
「初夏のTHE・和食！」
GWもいい天気で、あっという間に夏の陽気が近づいていきてますね
まだまだ過ごしやすい初夏の季節、お出掛けもいいけれど、お家でゆっくりと和食を作ってみてはいかがでしょうか
■大根と豚の角煮
和食の定番、豚の角煮豚ばら肉を丁寧に下処理して、大根と一緒に圧力鍋で煮て柔らかく仕上げます
■大和芋団子のお椀
すりおろした大和芋をふんわり揚げて大和芋団子に仕上げ、かつお出汁と合わせて仕上げます
簡単だけどとても上品なお味に仕上がる一品です
■空豆の白和え
旬の空豆を使って白和えを作ります
胡麻の香りとお豆腐の旨みが合わさって、ほっとするお味の小鉢を仕上げます
■きなこの小豆ロール
きなこを使って和のロールケーキを作ります。生地にもクリームにもきなこを混ぜ込んで、優しい和スイーツです
「春の洋風おもてなしランチ」
東京でも桜が開花したということで、寒い冬も終わってようやく春ですね
過ごしやすい春の季節、ご家族やお友達・大切な人と、手作りメニューでランチなんていかがでしょうか
簡単だけど、豪華に見えてちょっとおしゃれな洋風メニューをご紹介します。
■カジキマグロのミラノ風カツレツ
イタリアの郷土料理、カツレツをアレンジして、カジキマグロで仕上げます
衣にパルメザンチーズをまぶしてカリッと揚げ焼きに香ばしさと、軽い口当たりが絶妙のカツレツです
■ココナッツ香るケークサレ
「ケークサレ」はフランス料理の一種で、見た目はケーキだけど味は塩気のあるというデリ風お惣菜ケーキドライトマトやズッキーニ、ハムなど具だくさん話題のココナッツオイルも加えて、ほんのり香るココナッツとチーズの香ばしさが食欲をそそります
■新にんじんのポタージュ
今が旬の新にんじんと新玉ねぎを使ってお野菜の旨みと甘みを感じる優しいスープに
■レアチーズケーキタルト
市販のタルト生地を使って手軽にあっという間に出来ちゃう、レモンの香りほんのりのレアチーズケーキタルト
「バレンタインのパーリーごはん！！！！」
もうすぐ2016年！新年第1弾の教室は、華やかなパエリアやチーズケーキなど、「わいわいパーティー」にも「カレへのバレンタインメニュー」にも使える、ちょっとおしゃれな洋風メニューをご紹介します。
■おうちパエリア
サフランの香りと魚介たっぷりで見た目も豪華なパエリア
ご家庭のフライパンでも美味しくリッチに仕上がって、カレも大満足！なレシピをご紹介します！
■鶏肉のサラダwラビゴットソース
ジューシーなグリルチキンを添えて満足感たっぷりのサラダを！元気の出るラビゴットソースでいただきます
■ごぼうとかぼちゃのポタージュ
この季節にぴったりの体あたたまるポタージュ
かぼちゃとごぼうをしっかり煮込んで豆乳で仕上げる優しいスープ。
■マーブルチーズケーキ
クリームチーズとチョコレートを合わせたマーブルチーズケーキチョコレートはヴァローナのビターチョコを合わせます。バレンタインにも大活躍しそうなスイーツです！
