アップ忘れてましたが、昨年末に人生初のクエを食してきました
ふぐよりも脂がのってて美味しいクエとよく聞き、前から気になっていたので旬の季節にクエをいただくことに
クエとは大型のハタで高級食材、九州ではアラと呼ばれてるとか
まずはクエの薄造りからいただきましたが、確かに脂がのってる
でもふぐのほうがあっさりしてて箸がすすむかも
次はメインのクエ鍋
豪快にぶつ切りにされたクエの身は、お鍋に入れるとうまみがぎゅっと濃縮され、口に入れたとたんその柔らかくほぐれる食感とともに濃厚なうまみを広げます
旬の時期なので脂がのって、皮に近い部分はゼラチン質になっており、コラーゲンもたっぷりって感じです
うーん、でも私はふぐが好きかなー
一度クエを食することが出来たので満足です
