2014年のメニュー
「定番！teppanカジュアルおせち
」
気づけばもうすぐ12月！本格的に寒くなってきましたね
12月はこの先迎える新年に向けて、家庭で手軽に作れちゃうお正月メニューをご紹介します
■関東風お雑煮
かつおと昆布のしっかりとした出汁が美味しい関東風お雑煮体に優しく染み渡る上品なお椀です
■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩りを添えた1品
変わりお節の鶏ロールですが、お節料理に巻物が多いのは、形が書物に似て学問や文化を意味し、学問や習い事の成就を願っているようです
■お野菜たっぷり伊達巻
お節の定番、伊達巻をお野菜たっぷり入れて華やかに仕上げました
ほんのり甘くてふっくら伊達巻
鬼すだれを使えば自宅でも作れちゃう
■柿とかぶの紅白なます⇒漬け込むためこちらでご用意します、メニューをお渡しいたします
こちらもお正月の定番、紅白なます
ちょこっとアレンジして柿とかぶで作る紅白なます
柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの1品です
■りんごきんとん
りんごの爽やかな香りとさつまいもの甘みを合わせた、お正月にぴったりのスイーツ
きんとんは金団と書いて、黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願う料理です
「クリスマスに使える洋食パーティーメニュー
」
10月も後半、ようやく秋めいてきましたね！過ごしやすい秋はあっという間に終わり、寒い冬がやってきますが、冬はイベントがたくさん！11月はそんな冬にぴったりのクリスマスにも使えそうな、きらびやかなメニューをご紹介します
■骨付き鶏もも肉のローストチキン
クリスマスと言えばチキン
骨付き鶏もも肉で自宅でも手軽に出来ちゃうローストチキンローズマリーの香りが食欲そそるメニューです
■クラムチャウダー
あさりの旨みがギュッと詰まったクラムチャウダー
寒い冬には間違いなく大活躍するスープです
■トマトカップのクスクスサラダ
トマトの器に、クスクスとエビのサラダを詰めて
彩りも鮮やかな映える一品
クスクスとは北アフリカ発祥の世界最小のパスタのことです
■ビターチョコレートクリームのダコワーズ
アーモンドプードルと卵白を使って、しっとりとして美味しいダコワーズをご家庭でビターチョコレートクリームを挟んで飾り付けをすれば、パーティーにピッタリなスイーツに
「残暑を乗り切る パワフル沖縄料理」
夏の厳しい暑さもひと段落！とはいえまだまだ気温の高い日は続くようですね。。ゴーヤー食べて残暑を乗り切りましょう
■タコライス
タコスの具をごはんに乗せた沖縄のB級グルメ、タコライス！ちょっぴりスパイシーに味付けしたタコミートとたっぷり野菜とチーズをトッピングしたヘルシータコライス自家製サルサソースで仕上げます
■ゴーヤーチャンプルー
沖縄の家庭料理の定番中の定番、「ゴーヤーチャンプルー」シンプルに味付けは塩をメインに仕上げます
島豆腐と合わせて
■アーサ汁
こちらも沖縄家庭料理の定番アーサ汁ミネラルたっぷりのアーサの磯の香りが口の中で広がるあっさりしたスープです
■ジーマミ豆腐
生の落花生から作る手作りジーマミ豆腐プルン＆モチモチ食感の素材の旨みを十分に味分ける1品です
■黒糖のブランマンジェ
沖縄黒糖で作るブランマンジェ
黒糖の上品な甘みとコクがたっぷりのブランマンジェ
「夏の、エスニックエキゾチックごはん」
梅雨が明ければいよいよ、真夏に突入、本格的に暑くなりますね
そんな暑い夏になぜか食べたくなるエキゾチックなインドネシア料理をご紹介します
■ナシゴレン
インドネシア料理の定番、ナシゴレン「ナシ」はごはん、「ゴレン」は焼く・炒めるという意味で、インドネシア風のチャーハンですちょっぴり甘辛くって食欲UP間違いナシのごはんです
■ガドガドサラダ
こちらもインドネシアの定番料理、「ガドガド」季節の温野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べるインドネシアのサラダ
ちなみに「ガドガド」とはごちゃまぜという意味だそう
■鶏肉のサテ
インドネシア風の焼き鳥、サテ・アヤム
ピーナッツバターを使ってご家庭でも手軽にサテが出来ちゃう
ちなみに「サテ」は串焼き、「アヤム」は鶏肉のことだそうですちょっとしたパーティーにも使えるハンディーフードです
■ソトアヤム
インドネシアのスープ、ソトアヤム鶏肉と春雨をスパイス香るスープに合わせて「ソト」はスープでこちらも「アヤム」は鶏肉ですねスパイスの香りで、食欲が落ちる夏にもぴったりのアジアンスープです
■グリーンスムージー
紫外線が気になる夏に飲みたい、グリーンスムージーをご紹介します小松菜とビタミンたっぷりの柑橘系のフルーツを合わせて、美肌効果UP
「出汁かおる 繊細和食」
大分暖かくなり、過ごしやすい日々が続いてますね今月は、お出汁本来のうまみが引き立つ、繊細な和食メニューをご紹介します
■筑前煮
根菜と鶏肉を使った人気の煮物、筑前煮出汁と具材の旨みをたっぷりと味わえます
■鰯（いわし）のつみれ汁
鰯の美味しさを存分に味わえるお椀です！出汁と合わせてお吸物仕立てに
■なすの煮びたし
こちらも副菜の定番、なすの煮びたし。ご家庭でも作りやすい、揚げずに美味しく作れちゃう1品です
■黒胡麻ぷりん
栄養価たっぷりの胡麻を使った、ぷりん。美味しくって美容にもいい和スウィーツ
「ブリブリ和定食」
2月は関東でもしっかりと雪が降りましたね。2度も！！まだまだ寒い日は続いておりますが、3月は、日本人としてはホッと心が落ち着く和定食メニューをご紹介します
■豆ごはん
グリーンピースを使った、シンプルな豆ご飯。ほんのり効いた塩味で、どんな料理とも一緒にいただけるベストフレンド
■ブリの照り焼き
甘辛いタレが食欲を誘うブリの照り焼き。覚えておきたい魚料理の定番
男性にも好まれる一品ですね
■あんかけ茶碗蒸し
こちらも和食の定番、茶碗蒸し！あんかけタイプで仕上げるので 熱々でいただけるのと、見た目もリッチに仕上がりますね
■しじみ汁
必須アミノ産がたっぷり含まれた、美肌効果もあるしじみ。赤出汁を合わせて魚料理にぴったり合います
■関東風桜餅
長命寺とも呼ばれる関東風桜餅。道明寺の関西風桜餅とは違って、小麦粉を使いクレープ状のお餅であんを巻いて仕上げますまさに春を感じられるスウィーツです
「トラットリア de イタリアン」
もうすぐ2月。冬まっただ中で、春のおとずれが待ち通しい季節ですね
そんな2月は、ちょっと春を先取りして菜の花を使ったペペロンチーノなど、カジュアルなイタリアンメニューをご紹介します
■タコの彩りカルパッチョ
ゆでタコを使って、おしゃれなカルパッチョを作りますパプリカとトマトで彩り鮮やかに、タマネギも敷き詰めて野菜も取れる一品。バルサミコとオリーブオイルのドレッシングで！
■菜の花とベーコンのペペロンチーノ
オリーブオイルに、にんにくと唐辛子を合わせてパスタと絡める、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニこれはペペロンチーノの正式？名称で、「にんにく、オリーブオイルと唐辛子」というそのまんまの意味だそうで
この3素材だけのシンプルな定番イタリアンパスタに、季節のお野菜の菜の花とベーコンを合わせて仕上げます
■鶏肉のきのこたっぷりカチャトーラ
イタリア・トスカーナの定番料理、カチャトーラこれは猟師風煮込みということで、ざっくばらんなワイルド料理。トマトときのこを合わせて鶏肉をじっくり煮込みます！
■バニラのパンナコッタ
イタリアの定番スイーツ、パンナコッタバニラビーンズをぜいたくに使った、ぷるんと食感のクリーミースウィーツ
「カラダ温め韓国料理」
あけましておめでとうございます
まだまだ寒い日が続いてますね。というわけで今月は、お家で作れるカラダ温まる韓国料理をご紹介します
■カムジャタン
韓国の鍋料理として人気のカムジャタン！豚スペアリブとじゃがいもでボリューム満点のスープを作りますちなみにカムジャはじゃがいも、タンはスープを意味します。体の温まる1品です
■ジャッコクdeキンパ
韓国料理でおなじみの韓国風海苔巻、キンパ彩り良く具材を並べ、雑穀米を合わせてヘルシーに仕上げます
■のりと桜海老のジョン
のりをたっぷり使ったジョン（チヂミ）。桜海老と合わせて海の香を感じる1品です。韓国ではチヂミは方言で、ジョンという呼び名のほうが一般的なようですね
■韓国柚子茶としょうがのシフォンケーキ
韓国柚子茶を使った、ふんわりシフォンケーキしょうががアクセントになって、美味しくって体にも嬉しいスイーツです！
