2012年のメニュー
「teppanお正月メニュー
」
家庭で手軽に作れちゃうお正月メニュー★
昆布とかつおでお出汁を取った関東風のお雑煮や、色鮮やかな伊達巻き等をご紹介します
■関東風お雑煮
昆布とかつおからお出汁を取って、香ばしさとだしの風味を味わう関東風のお雑煮です♪
■柚子香る鯛飯
香ばしく焼いた鯛を土鍋で炊き上げ、柚子を添えて♪
■伊達巻マサムネ
お正月の定番伊達巻きにお野菜をたっぷり入れてふんわり焼きあげます
■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩を添えて♪
■抹茶のプリン
京都の宇治抹茶を使用したプリンに黒蜜を添えて♪
■柿とかぶの紅白なます ⇒こちらでご用意（メニューをお渡しします）
柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの一品です♪
「韓国料理で夏を迎え撃ち！
」
やってくるアツイ夏を乗り切る韓国料理をご紹介いたします
■参鶏湯ふう なんちゃって参鶏湯粥
韓国では三伏という熱い夏に食べるという参鶏湯。鶏肉やもち米、なつめやにんにくと一緒煮込んでスタミナたっぷりの参鶏湯粥です。
■カクテキ
韓国では参鶏湯と一緒に食べるというカクテキ。手軽に本格的に仕上がるレシピを紹介します。
■ごぼうたっぷりチャプチェ
ごぼうをたっぷり入れた野菜たっぷりのチャプチェ。
■じゃがいものジョン
じゃがいもとクリームチーズを合わせたおしゃれなジョン。お酒にも合いそうな一品です
■マンゴープリン
アジアンスイーツの代表格、マンゴープリン。濃厚に仕上げました！
「初夏を楽しむ沖縄料理」
この季節にぴったりの沖縄料理をご紹介いたします
■タコライス
自家製サルサソースでタコライスを仕上げます。野菜たっぷりでヘルシー
■ゴーヤーチャンプルー
沖縄家庭料理の定番、ゴーヤーチャンプルー。シンプルに島マース（沖縄の塩）で味付けし、島豆腐を合わせて。
■ジーマミー豆腐
生落花生からジーマミー豆腐を作っていきます。ぷるんとした食感がくせになります！
■アーサ汁
こちらも沖縄家庭料理の定番アーサ汁、磯の香りが口の中で広がるあっさりしたスープです。
■黒糖のブランマンジェ
ラム酒がほんのり香るブランマンジェです
「春野菜のキッシュでブランチ」
春はお野菜が美味しい季節。旬のお野菜を使ってキッシュを作りますジューシーなスペアリブと一緒に
■アスパラと新玉ねぎのキッシュ
旬のアスパラと新玉ねぎを使った野菜の旨みを感じるキッシュです♪
パイ生地から作っていきます。
■スペアリブのグリル
はちみつでしっかり下味をつけたスペアリブをジューシーに焼きあげます♪旬のお野菜を添えて。
■人参とえびのピラフ
新人参をすりおろしてエビと一緒にお鍋で炊き上げる美肌ごはん♪
■くるみとメープルのシフォンケーキ
メープルシロップを使った深い甘みのシフォンケーキです♪
「生筍の茹で方から学ぶ、旬を味わう春の和食」
春は生たけのこが取れる季節。生のたけのこは普通の野菜みたいにお湯でゆでるだけでは食べられません！結構手間がかかるのですが、それでこそ味わえる旬のたけのこは超美味です
■筍御飯
新筍を使った筍御飯。鍋で炊き上げます♪
米ぬかとトウガラシを使った筍のゆで方からご紹介します！
■若竹汁
春の若布とたけのこを組み合わせたお吸い物♪昆布とかつおの一番出汁を使います。
■豚と大根の角煮
お箸で軽く切れる豚肉と、旨みをたっぷり染みこんだ大根は絶品です♪
■空豆の白和え
しっとりなめらかな和え衣の中に色鮮やかな空豆を合わせて♪
※デザートはこちらでご用意いたします
「本格四川ふう麻婆豆腐と イカのさばき方から学ぶ絶品いかしゅうまい」
5ヶ月ぶりに中国4千年の歴史に想いを馳せたいと思います
■本格四川ふう麻婆豆腐
花椒（サンショウの友達）の辛さが食欲をそそる四川麻婆豆腐♪
■いかしゅうまい
蒸籠（せいろ）で蒸しあげるふわふわのいかしゅうまい♪いかの下ろし方からやっていきます♪
■沖縄もずくとトマトのスープ
沖縄県産のもずくとトマトを合わせてあっさりさっぱりのスープです♪
■きゅうりの中華風さっぱり漬け
箸休めにぴったりの1品です♪
■マーラーカオ
中国風蒸しケーキ、マーラーカオを蒸籠（せいろ）で蒸しあげてふわふわに仕上げます♪
「フォカッチャと なんちゃってイタリアン」
もちもちフォカッチャと一緒に食べたくなるイタリアンをご紹介します♪
■菜の花とあさりのパスタ
旬のあさりと菜の花を使ったオイルベースのパスタ♪
■ローズマリーチキンのサラダ
チキンに相性ピッタリのローズマリーとバルサミコソースを合わせて♪
■さつまいものポタージュ
豆乳を使った優しいポタージュ♪
■フォカッチャ
パスタなどとの相性の良いフォカッチャ、オリーブオイル香るもちもちフォカッチャです♪
※今回デザートはこちらでご用意いたします
「体温まる韓国料理
」
寒い冬にぴったりの韓国料理をご紹介いたします♪
■カムジャタン
豚スペアリブとじゃがいもを煮込んで体温まる韓国でも人気のメニューです♪
■キムパプ
ごま油の香りが食欲をそそる野菜と牛肉の韓国のり巻き♪
■冬の根菜のナムル
かぶやれんこんを使って作ります♪
■ニラとキムチのジョン
もちっとパリッとサクサクのチヂミです♪
■韓国ゆず茶のゼリー
韓国ゆず茶にグレープフルーツを合わせて♪
