2011年のメニュー
「21st Century お正月メニュー」
いまどきがっつりしたおせち料理なんてあんまり食べないYONE!?でもお正月気分は味わいたいでしょ!?そんなあなたに21世紀型お正月メニューを伝授★
昆布とかつおでお出汁を取った関東風のお雑煮や、色鮮やかな伊達巻き等をご紹介します
■関東風お雑煮
昆布とかつおからお出汁を取って、香ばしさとだしの風味を味わう関東風のお雑煮です♪
■柚子香る鯛飯
香ばしく焼いた鯛を土鍋で炊き上げ、柚子を添えて♪
■伊達巻マサムネ
お正月の定番伊達巻きにお野菜をたっぷり入れてふんわり焼きあげます♪
■彩り鶏ロール
鶏ロールに野菜で彩を添えて♪
■柿とかぶの紅白なます
柿の甘みがアクセントになる箸休めにぴったりの一品です♪
■抹茶のプリン
京都の宇治抹茶を使用したプリンに黒蜜を添えて♪
「クリスマスのおもてなしメニュー」
寒い冬にぴったりのビーフシチューや、手軽に作れるパーティーメニューをご紹介します
■ビーフシチュー
牛すね肉とお野菜をじっくり煮込んでフォンドボーから作ります♪
■旬野菜のバーニャ・カウダ
ニンニクとアンチョビから濃厚なバーニャカウダソースを作ります♪
■サーモンとトマトのチーズカナッペ
簡単に出来てテーブルを華やかにする1品です♪
■くるみとみかんのはちみつのロールケーキ
沖縄県産はちみつを使った優しい甘さのロールケーキです♪
「食欲の秋 中華の秋」
大葉の香りが食欲をそそるきゃべつの餃子と中華の定番バンバンジーなどで中華四千年の歴史に想いをはせたいと思います
■大葉たっぷりぎょうざ
大葉ときゃべつをたっぷり使ってあっさり食べれる野菜たっぷり餃子を作ります♪
石垣島のらー油をご用意しております!
■バンバンバンバンジー
さっぱり美味しい棒々鶏。濃厚なごまだれと一緒に♪
■豆苗の酸辣湯
酸味豊かな辛みのあるスープに豆苗を合わせて♪
■杏仁豆腐
豆乳を使った、豆の味を感じる濃厚な杏仁豆腐です♪
「出汁の取り方から学ぶ秋の和食メニュー」
出汁の取り方や魚の手開き等、基本の和食をお教えします!!
■根菜たっぷり筑前煮
和食の基本の筑前煮、出汁の取り方やお野菜の切り方等、お教えいたします♪
■たこ飯withしょうが
たことしょうがをたっぷり混ぜ炊き上げた、桜色の炊きこみご飯です♪
■旬魚のつみれ汁
旬のさんまをつみれにし、かつお出汁と合わせたほっとする1品です。魚の手開きをお教えいたします♪
■小松菜の煮浸し
出汁のうまみがきいた煮汁を一緒に味わえる1品♪
※デザートはこちらでご用意いたします♪
「暑い夏にぴったりマラッカカレー」
夏を乗り切るアジアンメニューをご紹介します!!
■マラッカカレー
数種のスパイスとココナッツミルクを使った本格マレーシア風チキンカレーです♪
■たっぷり野菜の生春巻き
アボカドやパプリカ、夏のお野菜と海老を合わせて。2種のソースをご紹介いたします♪
■たらもサラダ
たらことじゃがいもを合わせてあっと言う間に出来ちゃう1品です♪
■マンゴーラッシー
宮古島産のアップルマンゴーを使った甘みたっぷりのラッシーです♪