紅茶のチョコロール♪


またまたロールケーキhana05.gif今日は紅茶をスポンジ生地に混ぜて紅茶のチョコロールを作りましたぁprin.gifクリームはクーベルチュールチョコを混ぜこんでチョコクリームにcake.gifひとくち食べると紅茶の香りがして美味~kinoko02.gif


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シナモンショコラ☆

今日のSWEETSはシナモンショコラheart06.gifガトーショコラのレシピにシナモンを加えてマフィン型で焼いてみましたcake.gifシナモンの香りとビターチョコがすごく合うんですhiyoko.gifマフィンサイズなのでお土産にも出来てすごく便利~buta.gifお味も美味でしたkao-a08.gif


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宮古島のマンゴー☆

実家の沖縄から宮古島のマンゴーが届きました~buta.gif母が4つも送ってくれたぁheart06.gifやっぱ沖縄のマンゴーは美味しいですねgirl.gifこないだお仕事で台湾産マンゴー食べたけど甘みが全然違いましたーーbikkuri02.gifだんな様と毎朝朝食でいただいてます~haibisukasu01.gif久々に沖縄に帰りたくなりましたぁhouse.gif


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【レシピ載せてます】ジンジャーシフォン♪

今日はしょうがたっぷりのジンジャーシフォンを作りましたkinoko01.gif

すりおろししょうがをたっぷりと入れて、はちみつでこっくりと甘みをつけてbuta.gif

で、お味はと言うと、超うまうまboy.gifしょうががしっかりきいててスパイシー&スイートな感じheart09.gif

ここ最近のsweetsでNO.1かも~kya-.gifぜひぜひ作ってみてねheart05.gif

レシピはこちらcake.gif ↓↓↓

heart01.gifしょうがとはちみつのシフォンheart01.gif
≪材料≫直径17cmのシフォン型1台分
・卵 4個
・薄力粉 80g
・きび砂糖 60g
・菜種油 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・しょうがすりおろし 大さじ2
・水 大さじ1

≪下準備≫
・卵は卵黄と卵白に分けておく
・薄力粉はふるっておく
・オーブンを170度に温めておく

≪作り方≫
①ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ泡立て器ですり混ぜ、菜種油、はちみつ、しょうがすりおろし、水を順に加えなじむまで混ぜる。
②①の生地にふるった粉を加えダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
③卵白を泡立てる。卵白をざっと泡立てた後、残りの砂糖を3回に分け加え、きめ細かなメレンゲ生地を作る。先がゆるやかにおじぎをする程度のやわらかさに!
④生地を合わせる。メレンゲ生地を②のボウルにひとすくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑤④で混ぜた生地を今度は③のメレンゲ生地に2回に分け入れ、ゴムべらで泡をくずさないように優しく手早く混ぜる。
⑥とろりとなめらかな状態になったら型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。焼きあがったらすぐに逆さにし、冷ます。


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タルト&タルト♪

今日は友人よりケーキのオーダーが入ったので2種のタルトを作りましたぁcake.gifひとつはオレンジとアーモンドのタルトgirl.gif旬のオレンジをたっぷり使ったタルトhana13.gifもうひとつはビターチョコのレアチョコタルトheart08.gifラム酒が利いた大人の味ですosake02.gif次回は何を作ろうかなぁpresent02.gif


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治一郎のバウムクーヘン♪

今日はだんな様の友人よりバームクーヘンをいただきましたcake.gif治一郎のバウムクーヘンheart06.gifバームクーヘンは大好きなのでうれしーーーprin.gifでも夜遅いので明日の朝いただくことにしますgirl.gifちなみに最近のお気に入りは新宿伊勢丹に入っているHOLLANDISCHE KAKAO-STUBEのバームクーヘンhana-ani01.gif学芸大学駅周辺にある洋菓子屋さん、マッターホーン のバームクーヘンも食べてみたいんだけど、まだトライ出来てないですicon_cry.gif
明日の朝のバウムクーヘンが楽しみーーーmushi.gif


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韓国土産

お知り合いの方より韓国土産をいただきましたーneko.gifころっと丸いおまんじゅうbeen.gifなかには胡桃が入ってて、おまんじゅうの形も胡桃hiyoko.gif美味しくてぱくぱく食べちゃいましたーgirl.gif


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ブルーベリータルト♪

今日はフレッシュなブルーベリーをたっぷり使ってブルーベリータルトを作りましたーbikkuri03.gif さくさくのタルトにアーモンドクリームとブルーベリーを混ぜて焼きあげましたーneko.gifこんがり焼けてお味も美味でしたぁぁkao22.gif


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【レシピ載せてます】レーズンとくるみの食パン☆

今朝は焼き立てのパンの香りでめざめましたーmedamayaki.gif

ホシノ天然酵母を使ったレーズンとくるみの食パンですこちらもまたホームベーカリーで焼いちゃいましたicon_biggrin.gifくるみは予めオーブンでローストしたものを混ぜ込んでいますte01.gifふわふわ食パンで朝から食べ過ぎちゃいそうですkya-.gifくるみは予めローストしたものを混ぜ込んでいますhana08.gif

レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifレーズンとくるみの食パンheart05.gif

≪材料≫
・強力粉(春よ恋を使ってます) 250g
・ホシノ天然酵母種 25g ※
・きび砂糖 15g
・水 120g
・生クリーム 30g
・バター10g
・塩 4g
(後入れ具材)
・レーズン 30g ※
・くるみ 25g

≪作り方≫
①ホームベーカリーに生種、きび砂糖、水、生クリームを入れ軽く混ぜ合わせる。
②強力粉を入れ、その上にバターと塩を入れる。
③レーズンとくるみは具材BOXにセットし、天然酵母食パンコースでスタート!!

※イーストで作る場合は生種の代わりにイースト2.5gで作れます
※くるみは予め160度に熱したオーブンで12分程ロースト

 


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【レシピ載せてます】チョコレートのタルト♪

今日はあいにくの雨icon_cool.gifなのでおうちにこもってSWEETSを作ることにneko.gif
こないだヴァローナのチョコを買ったので今日はチョコレートタルトにしてみましたcake.gifカカオ65%のちょっぴりビターなチョコタルトusagi.gifラム酒を加えて大人な味に仕上げてみましたーkao24.gifちなみにタルト生地はフードプロセッサーを使用して作ってますhana-ani01.gifクイジナートのフードプロセッサーを愛用してますkao-a01.gif

レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifチョコレートのタルトheart05.gif

≪材料≫直径18cmのタルト型1台分
(タルト生地)
・薄力粉 100g
・バター 45g
・きび砂糖 15g
・卵 20g(約1/4個)
・塩 少々
(チョコレートフィリング)
・クーベルチュールチョコレート(ビターがお勧め) 160g
・バター 25g
・生クリーム 160ml
・ラム酒 大さじ1/2

≪下準備≫
・タルト生地のバターは1cm角切りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れ冷やしておく
・チョコレートを細かく刻んでおく
・チョコレートフィリングのバターは室温に戻す

≪作り方≫
①タルト生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉、きび砂糖、塩を入れざっと混ぜる。
②冷やしておいたバターを加えボロボロの状態になるまでザッザッザッとフードプロセッサーを回す。
③卵も加えひとまとまりになるまでスイッチのONとOFFを繰り返す。ひとかたまりになったらラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
④生地を台に取り出し、めん棒で厚さ3mm程度に丸く伸ばし、型にしき込む。底面にフォークで穴をあけ(ピケ)、ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⑤生地にオーブンシートをしいてパイ石等の重しをし、180度に温めたオーブンで20~25分程度、こんがり色づくまで焼く。焼きあがったら重しをはずし、型ごと冷ます。
⑥チョコレートフィリングを作る。ボウルに室温に戻したバターとチョコレートを入れて、温めた生クリーム加えなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。つやが出てきて混ざったらラム酒を加え、とろみが出るまで混ぜる。
⑦⑤のタルト台にチョコレートフィリングを流し、冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。


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