【レシピ載せてます】ジンジャーシフォン♪

今日はしょうがたっぷりのジンジャーシフォンを作りましたkinoko01.gif

すりおろししょうがをたっぷりと入れて、はちみつでこっくりと甘みをつけてbuta.gif

で、お味はと言うと、超うまうまboy.gifしょうががしっかりきいててスパイシー&スイートな感じheart09.gif

ここ最近のsweetsでNO.1かも~kya-.gifぜひぜひ作ってみてねheart05.gif

レシピはこちらcake.gif ↓↓↓

heart01.gifしょうがとはちみつのシフォンheart01.gif
≪材料≫直径17cmのシフォン型1台分
・卵 4個
・薄力粉 80g
・きび砂糖 60g
・菜種油 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・しょうがすりおろし 大さじ2
・水 大さじ1

≪下準備≫
・卵は卵黄と卵白に分けておく
・薄力粉はふるっておく
・オーブンを170度に温めておく

≪作り方≫
①ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ泡立て器ですり混ぜ、菜種油、はちみつ、しょうがすりおろし、水を順に加えなじむまで混ぜる。
②①の生地にふるった粉を加えダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
③卵白を泡立てる。卵白をざっと泡立てた後、残りの砂糖を3回に分け加え、きめ細かなメレンゲ生地を作る。先がゆるやかにおじぎをする程度のやわらかさに!
④生地を合わせる。メレンゲ生地を②のボウルにひとすくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑤④で混ぜた生地を今度は③のメレンゲ生地に2回に分け入れ、ゴムべらで泡をくずさないように優しく手早く混ぜる。
⑥とろりとなめらかな状態になったら型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。焼きあがったらすぐに逆さにし、冷ます。


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タルト&タルト♪

今日は友人よりケーキのオーダーが入ったので2種のタルトを作りましたぁcake.gifひとつはオレンジとアーモンドのタルトgirl.gif旬のオレンジをたっぷり使ったタルトhana13.gifもうひとつはビターチョコのレアチョコタルトheart08.gifラム酒が利いた大人の味ですosake02.gif次回は何を作ろうかなぁpresent02.gif


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治一郎のバウムクーヘン♪

今日はだんな様の友人よりバームクーヘンをいただきましたcake.gif治一郎のバウムクーヘンheart06.gifバームクーヘンは大好きなのでうれしーーーprin.gifでも夜遅いので明日の朝いただくことにしますgirl.gifちなみに最近のお気に入りは新宿伊勢丹に入っているHOLLANDISCHE KAKAO-STUBEのバームクーヘンhana-ani01.gif学芸大学駅周辺にある洋菓子屋さん、マッターホーン のバームクーヘンも食べてみたいんだけど、まだトライ出来てないですicon_cry.gif
明日の朝のバウムクーヘンが楽しみーーーmushi.gif


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韓国土産

お知り合いの方より韓国土産をいただきましたーneko.gifころっと丸いおまんじゅうbeen.gifなかには胡桃が入ってて、おまんじゅうの形も胡桃hiyoko.gif美味しくてぱくぱく食べちゃいましたーgirl.gif


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ブルーベリータルト♪

今日はフレッシュなブルーベリーをたっぷり使ってブルーベリータルトを作りましたーbikkuri03.gif さくさくのタルトにアーモンドクリームとブルーベリーを混ぜて焼きあげましたーneko.gifこんがり焼けてお味も美味でしたぁぁkao22.gif


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【レシピ載せてます】レーズンとくるみの食パン☆

今朝は焼き立てのパンの香りでめざめましたーmedamayaki.gif

ホシノ天然酵母を使ったレーズンとくるみの食パンですこちらもまたホームベーカリーで焼いちゃいましたicon_biggrin.gifくるみは予めオーブンでローストしたものを混ぜ込んでいますte01.gifふわふわ食パンで朝から食べ過ぎちゃいそうですkya-.gifくるみは予めローストしたものを混ぜ込んでいますhana08.gif

レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifレーズンとくるみの食パンheart05.gif

≪材料≫
・強力粉(春よ恋を使ってます) 250g
・ホシノ天然酵母種 25g ※
・きび砂糖 15g
・水 120g
・生クリーム 30g
・バター10g
・塩 4g
(後入れ具材)
・レーズン 30g ※
・くるみ 25g

≪作り方≫
①ホームベーカリーに生種、きび砂糖、水、生クリームを入れ軽く混ぜ合わせる。
②強力粉を入れ、その上にバターと塩を入れる。
③レーズンとくるみは具材BOXにセットし、天然酵母食パンコースでスタート!!

※イーストで作る場合は生種の代わりにイースト2.5gで作れます
※くるみは予め160度に熱したオーブンで12分程ロースト

 


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【レシピ載せてます】チョコレートのタルト♪

今日はあいにくの雨icon_cool.gifなのでおうちにこもってSWEETSを作ることにneko.gif
こないだヴァローナのチョコを買ったので今日はチョコレートタルトにしてみましたcake.gifカカオ65%のちょっぴりビターなチョコタルトusagi.gifラム酒を加えて大人な味に仕上げてみましたーkao24.gifちなみにタルト生地はフードプロセッサーを使用して作ってますhana-ani01.gifクイジナートのフードプロセッサーを愛用してますkao-a01.gif

レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifチョコレートのタルトheart05.gif

≪材料≫直径18cmのタルト型1台分
(タルト生地)
・薄力粉 100g
・バター 45g
・きび砂糖 15g
・卵 20g(約1/4個)
・塩 少々
(チョコレートフィリング)
・クーベルチュールチョコレート(ビターがお勧め) 160g
・バター 25g
・生クリーム 160ml
・ラム酒 大さじ1/2

≪下準備≫
・タルト生地のバターは1cm角切りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れ冷やしておく
・チョコレートを細かく刻んでおく
・チョコレートフィリングのバターは室温に戻す

≪作り方≫
①タルト生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉、きび砂糖、塩を入れざっと混ぜる。
②冷やしておいたバターを加えボロボロの状態になるまでザッザッザッとフードプロセッサーを回す。
③卵も加えひとまとまりになるまでスイッチのONとOFFを繰り返す。ひとかたまりになったらラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
④生地を台に取り出し、めん棒で厚さ3mm程度に丸く伸ばし、型にしき込む。底面にフォークで穴をあけ(ピケ)、ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⑤生地にオーブンシートをしいてパイ石等の重しをし、180度に温めたオーブンで20~25分程度、こんがり色づくまで焼く。焼きあがったら重しをはずし、型ごと冷ます。
⑥チョコレートフィリングを作る。ボウルに室温に戻したバターとチョコレートを入れて、温めた生クリーム加えなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。つやが出てきて混ざったらラム酒を加え、とろみが出るまで混ぜる。
⑦⑤のタルト台にチョコレートフィリングを流し、冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。


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【レシピ載せてます】はちみつと全粒粉の食パン☆

今日は我が家のホームベーカリーでパンを焼きました♪最近のホームベーカリーはかなり優秀で天然酵母のパンまで焼けちゃうんですkya-.gif天然酵母を使ったパンは発酵時間が長いので手間がかかるけどホームベーカリーに任せちゃえばあっという間girl.gif作るたびに配合変えて色んな食感のパンを楽しんでますkaeru.gifちなみにパナソニックのホームベーカリーを愛用中heart09.gif
今日ははちみつと全粒粉を使って焼いてみましたkinoko03.gif生クリームも加えてちょっとリッチなふんわり食パンにkao-a08.gif酵母はホシノ天然酵母を使用してますfutaba.gif

レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifはちみつと全粒粉の食パンheart05.gif

≪材料≫

・強力粉(春よ恋を使ってます) 180g
・全粒粉 70g
・はちみつ 50g
・ホシノ天然酵母種 25g ※
・卵 1/2個(25g)
・水 75g
・生クリーム 30g
・バター5g
・塩 4g

≪作り方≫
①ホームベーカリーに生種、はちみつ、卵、水、生クリームを入れ軽く混ぜ合わせる。
②粉類を入れ、その上にバターと塩を入れ、天然酵母食パンコースでスタート!!

※イーストで作る場合は生種の代わりにイースト2.5gで作れます


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【レシピ載せてます】チョコとナッツのマドレーヌ☆

今日は夜からふと思い立ってマドレーヌを作りましたfutaba.gifココアの気分だったのでココアマドレーヌにナッツを散らしてmushi.gifローストしたカシューナッツをくるみが香ばしくておいしーーーheart09.gif
レシピはこちら ↓↓↓

heart05.gifチョコとナッツのマドレーヌheart05.gifシェル型8個分

≪材料≫
・薄力粉 20g
・アーモンドパウダー 20g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・きび砂糖 30g
・塩 少々
・パター 45g
・卵 1個
・はちみつ 小さじ1と1/2
・牛乳 小さじ1と1/2
・ラム酒 小さじ1
・ナッツ(カシューナッツやくるみ) 適量

≪下準備≫
・粉類は合わせてふるっておく
・卵は室温に戻しておく
・型にバターを塗って粉をはたく
・ナッツ類はオーブンかトースターであらかじめローストしておく
・オーブンを180度にあたためておく

≪作り方≫
①ボウルにふるっておいた粉類・砂糖・塩を入れ、ざっと泡立て器で混ぜる・
②卵、はちみつ、牛乳、ラム酒を順に加え都度混ぜ合わせる。
③バターをレンジで溶かし、②のボウルに加え優しくなめらかに混ぜ合わせる。
④型に流し入れナッツ類を表面に散らし、180度のオーブンで12分焼く。


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HATAKE@青山

今日は友達のバースデーcake.gifお野菜が食べたいとのリクエストにより青山のHATAKEでバースデーディーナーneko.gifお店は青山のAVEDA近くにある、すごくかわいい雰囲気のレストランですhana08.gif月曜だったせいか空いてましたusagi.gifが、ドリンクもお料理もとにかく出てくるのが遅いkao-a10.gifファーストドリンク来るまでにどれだけ待たされたことかkao19.gifお味も至って普通だしーーーkao17.gifお値段と見合ってない感じでしたーーkao-a09.gifしかもお会計が間違ってて、、対応も遅いしkao-a13.gifもう行くことはないかなーーkao-a10.gif

 


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